Pregunta: Què és un Rutabaga?
Veig les rutabagas en moltes receptes, però em sento avergonyit d'admetre que no tinc ni idea del que és. Què és una rutabaga?
Resposta: Rutabaga és una verdura que és comparable a un nabiu . Es creu que s'ha originat com una creu entre un nabiu i col i té un record que recorda els dos. Té una pell de color taronja groguenc amb crestes òbvies prop de la part superior.
Els seus usos en la cuina varien molt, ja que la verdura es pot menjar crua o cuita.
Són perfectes picades o picades i afegides a amanides, o poden ser rostides, cuites o puré. Són un excel·lent aliment baix en calories i pràcticament no tenen greix per porció.
Als Estats Units, les rutabagas són bastant poc freqüents, de manera que potser no sigui possible trobar-les al vostre botiga local. Busqueu els mercats de pagès o els estands de verdures, especialment d'abril a desembre, quan es cullen les rutabagas. Per preparar, primer, renteu la rutabaga i la closca de la forma en què faria una patata. A la nevera, les rutabagas es mantindran fins a dos mesos.