Salsa de Chimichurri

Chimichurri és una salsa argentina que s'utilitza habitualment amb carn vermella, però també és excel·lent amb peix i marisc. La recepta tradicional sempre té el julivert, l'all i l'orenga, però ho barrejaré de tant en tant depenent de les herbes que tinc: la menta i la borratja (que tenen gust de cogombres) són excel·lents substituts amb mariscs.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu l'aigua i dissoleu la sal. Treure del foc. Quan l'aigua és prou fresca per enganxar-se el dit, procediu amb el chimichurri.
  2. Posi tot excepte l'oli d'oliva en un processador d'aliments i el pols per combinar. Pot puré o deixar-lo en brut. La teva elecció.
  3. Amb el motor corrent, plau a l'oli d'oliva i brunzeu durant 30 segons a un minut. Deixeu-ho marinar durant unes hores abans de servir.

Chimichurri hauria d'aguantar durant una o dues setmanes a la nevera.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 42
Greix total 4 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 2 g
Colesterol 0 mg
Sodi 4 mg
Hidrats de carboni 3 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 1 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).