Del llibre The Bengali Five-Spice Chronicles de Rinku Bhattacharya arriba aquesta autèntica recepta de menjar indi vegetariana per a les llenties trencades de color taronja o vermell amb tomàquets i cilantro fresc, una recepta índia bengalí anomenada Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Autor Rink diu: "Aquesta és una variació nocturna de llenties dividides en taronja que són extremadament versàtils pel seu temps de cocció ràpida i, naturalment, un gust lleuger i adaptatiu. Són reconfortants, simples i tan bàsics com es fa. Tothom en la meva família, incloent-hi els meus fills, estimen aquesta llentia. Aquesta variació de llum és un favorit de l'estiu, però es pot gaudir com una sopa a l'hivern, si es desitja, amb una tostada integral de blat de moro calenta ".
Si necessiteu conservar aquest bengalí masoor dal lentil·les vegana i sense llet, podeu utilitzar una mica d'oli d'oliva o de margarina vegana en lloc del ghee. Gaudeix!
El que necessitaràs
- ½ tassa de llenties tallades amb taronja o vermell (masoor dal)
- 3 tasses d'aigua (per cuinar llenties)
- ½ culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de sal
- 4 pebrots verds, ranura longitudinal
- 2 tomàquets madurs, picats
- 2 culleradetes de ghee (o utilitzeu oli d'oliva o margarina vegana per mantenir-la vegana)
- 1 cullerada de llavors de comí
- 2 cullerades de coriandre picat fresc
Com fer-ho
Col·loqueu les llenties i 3 tasses d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu la cúrcuma, la sal i els pebrots verds i cuini uns 15 minuts. Mentre que les llenties estan bullint, es pot formar una escòria sobre la superfície; podeu eliminar-ho amb cura mentre es cuinen les llenties.
Afegir els tomàquets i cuinar uns altres 5 minuts. Barrejar la barreja de llenties i tomàquets bé: hauria de tenir una bona consistència sopa que no sigui massa prima o massa gruixuda.
Escalfeu el ghee en una paella petita a foc mitjà durant aproximadament un minut i, a continuació, afegiu les llavors de comí i espereu fins que comencin a xocar les llavors. Aboqui aquest ghee sazonat amb les llavors de comí sobre les llenties i remeneu el coriandre picat fresc.
Serveixi la seva llentia vermella, masoor dal, amb arròs blanc al vapor, com és tradicional a la cuina índia o, com l'autor suggereix, com una sopa amb algunes torrades cruixents per a un àpat lleuger.
Si heu de fer aquesta recepta sense llet i vegà, podeu substituir l'oli d'oliva o l'oli vegetal per al ghee indi. Gaudeix del teu masoor vegetariana!
Aquesta recepta vegetariana masoor dal prové de The Bengali Five-Spice Chronicles de Rinku Bhattacharya.
Serviu aquest plat de llentia vermella Bengali masoor dhal amb arròs basmati indi o arròs de llimona indi i, per descomptat, escapa-ho amb un pa de naan vegetal casolà.
Més receptes de llenties vegetals per provar:
- Sambar receptes de llenties vermelles índies
- Fàcil amanida de llenties vegana
- Crockpot d'arròs curiós i llenties
- Llenties grogues indi (mung dal)
- Llom de coco indi cuit
- Recepta fàcil d'arròs vegetarià i llenties
- Llenties de llenties allunyades
- Hamburguesa de verdures amb pastanaga de llenties
- Pastís de pastor de llenties vegetariana
- Recepta d'amanida de llenties i freekeh
- Cacerola de llenties al forn
- Llenties de cinc estrelles i sopa de verdures
Vegeu també:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 891 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 298 mg |
| Hidrats de carboni | 160 g |
| Fibra dietètica | 28 g |
| Proteïna | 58 g |