Aquesta recepta vegetariana i vegana del curri de garbanzo (garbanzon bean curry) utilitza ingredients preparats i enllaunats perquè pugui assecar-ho amb pressa, que en realitat és una recepta molt ràpida i senzilla. Tot i que utilitza ingredients enllaunats, afegeix moltes espècies per donar-los un veritable sabor indi als teus cigrons curats. M'encanta menjar indi, i m'agraden les idees de menjar ràpid i senzilla, de manera que aquests cigrons curats són un dels meus plats preferits, i és una recepta que mantinc en la meva rotació habitual. Probablement realitzi una versió d'aquest plat aproximadament un cop al mes (gairebé afegeix espinacs o albergínies per a un impuls verd saludable).
Serveixi els cigrons curats sobre arròs blanc o marró al vapor o un altre gra sencer per fer-lo un àpat complet en comptes d'un plat lateral, si ho desitja.
Aquesta recepta és vegetariana, vegana i sense gluten.
Vegeu també:
- Més receptes hindús vegetals
- Més receptes vegetarianes
El que necessitaràs
- 1 ceba picada
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 tassa
- brou vegetal
- 2 15 1/2 unces de llaunes de cigrons (fesols de garbanzo), escorreguts
- 1 cullerada de curri en pols
- 1 cullerada de coriandre en pols o cúrcuma
- 1 culleradeta de comí
- 3 cullerades de xocolata preparada
- 2 15 1/2 unces de llaunes de tomàquet en cubs (sense necessitat de drenar)
Com fer-ho
Primer, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà en una paella o paella gran. Afegiu la ceba picada i salteu la ceba fins que estigui suau, d'uns 3 a 5 minuts.
Afegiu els ingredients restants i remou a combinar-los bé. Tapar i deixar coure durant almenys 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que s'escalfa.
Com moltes receptes de menjar indi, aquest no exigeix cap sal, ja que es basa en la combinació de diverses espècies índies per sabor.
Si esteu acostumat a una dieta més salada, no obstant això, podeu perdre's la sal, així que afegiu-hi una mica (gairebé sempre recomano molt la sal marina o la sal kosher en lloc de la sal de taula regular).
Aquest plat farà 6 porcions si ho fa com a plat lateral. Si teniu previst servir-lo com a entrante, però, planifiqueu-vos que s'apropi més de 3-4 parts.
Vegeu també: Més idees per sopar sense gluten
Igual que la recepta de cigrons curats de l'Índia? Aquí hi ha algunes receptes vegetarians i veganes més populars per provar:
- Recepta vegetariana de sambar de llenties
- Samosas vegetals al forn amb pèsols i patates
- Homana vegetariana naan (pa torrat indi)
- Verdures confitades d'Índia (subji)
- Paquer fregit paoras
- Tòfona indi amb tofu a la graella
- Llenties curoses de coco vegetariana
- Aloo matar (patates i pèsols especiats a l'Índia
- Fins i tot més receptes vegetarianes d'Índia
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 854 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 606 mg |
| Hidrats de carboni | 130 g |
| Fibra dietètica | 29 g |
| Proteïna | 43 g |