Hi ha moltes, moltes maneres diferents de preparar Aloo Matar, patates i pèsols especiats de l'Índia. Algunes receptes utilitzen una base de coco i unes altres cuinen les patates amb salsa de tomàquet. Aquesta recepta bàsica utilitza unes espècies simples per a un saborós i atapeït plat d'alimentació indi que és tant vegetariana com vegana. Serviu amb arròs, si ho desitja.
Vegeu també: Més receptes hindús vegetals
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 cebes picades
- 3 dents d'all, picats
- 1 culleradeta de gingebre fresc picat o ratllat
- 1 full de llorer
- 4 patates tallades
- 1/2 tasses de pèsols
- 2 cullerades d'aigua
- 1 1/2 tsp
- garam Masala
- 1 tsp de pebre vermell
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà i intens, sautee la ceba, l'all i el gingebre durant 3 o 5 minuts, o fins que les cebes siguin toves.
- Afegiu-hi el full de llorer, les patates i els pèsols i remougueu-les per combinar-les. Afegiu l'aigua. Tapar i deixar coure almenys deu minuts, o fins que les patates estiguin gairebé suavitzades.
- Afegiu el garam masala i el pebre vermell. Tapa i cuini uns altres 8 a 10 minuts.
- Treure del foc. Remeneu el coriandre i afegiu sal i pebre al gust. Serviu amb arròs si ho desitja.
Més receptes indígenes vegetariana i vegana:
Recepta ràpida d'albergínia fàcil d'alberginia
Brocoli i tofu a la salsa d'all
Vegan Palak "Paneer" (espinacs i tofu indi)
Verdures mixtes, estil indi
Vegana Aloo Gobi (Patates i Coliflor)
Crock Pot Curry vegetal
Vegetarian Palak Paneer amb formatge de Ricotta
Chana Masala (cigrons especiats) amb espinacs
Recepta de curri de curri
Recepta de la col crua crua
Verdures curoses de coco
Recepta de tomàquet marinara curri
Recepta de te a la cúrcuma
Més receptes de menjar indi a l'Índia
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 336 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 82 mg |
Hidrats de carboni | 61 g |
Fibra dietètica | 9 g |
Proteïna | 9 g |