El blat de moro, amb la seva dolçor natural, és un vegetal que estimen els nens i els adults.
Mentre el blat de moro congelat es processa ràpidament per preservar el sabor dolç, no hi ha res semblant al blat de moro fresc del vostre jardí o del mercat dels agricultors.
Per al blat de moro més fresc i més dolç, talla els grans de les panotxes. Utilitzeu una eina especial o un ganivet afilat seguint les instruccions següents.
Com tallar els grans de blat de moro sencers de les cobres
- Traieu les closques i la seda d'orelles noves de blat de moro. Esbandida bé.
- S'ha tallat prou a la punta per crear un extrem superior pla.
- Col·loqueu un bol petit, cap per avall, en un bol més gran. Això li donarà una millor alçada per al tall i els nuclis cauran al bol. Col loqueu la panotxa a la tapa plana sobre el petit bol.
- Mantenint la punta de la tija de la panotxa, tallada cap avall a través de dues o tres files de nucli amb un ganivet punxegut, robust o eina especial de tall de blat de moro. No tregui massa a prop de la coberta de 3/4 del camí a través dels nuclis.
- Un altre mètode popular utilitza una cassola de pastís de tub o panera de Bundt. Col loqueu la panotxa al tub central i talli el blat de moro, deixant que els nuclis caiguin a la cassola.
- Continueu fins que es tallin totes les files de blat de moro de la panotxa.
- Per treure el suc lletós i la polpa a la panera, raspeu-la amb la part posterior de la fulla de ganivet.
Com tallar blat de blat de moro Utilitzeu un ratllador per tallar el blat de moro de les panotxes. Alternativament, tallar el blat de moro amb un ganivet o tallador de blat de moro, però tallar al voltant d'un terç la profunditat dels grans, després tallar un terç.
Raspeu els sucs làctics i la polpa restant a les panotxes en un bol.
Com congelar blat de moro a la cobla Blanch les panotxes descascarllades i netejades en aigua bullint. Blava les orelles petites durant 7 minuts, les orelles mitjanes 9 minuts i les orelles grans 11 minuts. Refredi en aigua gelada i escórrer bé. Tallar les panotxes com abans, a continuació, empaquetar el blat de moro en bosses de congelador tancades i expulsar la major part possible de l'aire de les bosses.
Etiqueta amb el nom i la data i congela.
Com cuinar el blat de moro fresc Poseu una cassola amb una mica d'aigua a foc lent a foc mitjà. Afegiu 2 tasses de blat de moro a la paella, tapeu-la i cuini uns 4 a 5 minuts. Al microones, col·loqueu 2 tasses de blat de moro en una safata de microones o un bol amb 2 o 3 cullerades d'aigua. Tapa i microones amb 100% de potència durant uns 5 a 6 minuts.
Consells
Una orella mitjana de blat de moro produirà aproximadament 1/2 tassa de grans.
Quatre orelles mitjanes de blat de moro produiran al voltant de 2 tasses, l'equivalent a un paquet de 10 unces de blat de moro congelat.
Quan escolliu el blat de moro, busqueu les closques que estiguin ben tancades. La tija ha de ser verda i no llenyosa. Les panotxes de blat de moro han de sentir-se rostides de blat de moro i tenir una gran quantitat de seda d'or que prové dels cims.
Proveu aquestes receptes de blat de moro amb el blat de moro fresc