El verd surt de la planta fava -els, el que creix els fesols que treballen tant per a la closca doble- tenen un sabor fabulós però fresc. Si teniu la sort de trobar-los al mercat, proveu de saltar-los per destacar-ne el sabor delicat. Aquesta recepta és tant un mètode com una recepta, de manera que augmenta les quantitats i afegiu condiments a mesura que vulgueu.
El que necessitaràs
- 2 lliures verds fava
- 2 cullerades de mantega tallada en trossos petits o oli d'oliva (o una combinació)
- Sal fina a gust
- Suc de llimona fresc a gust (opcional)
Com fer-ho
- Netegeu els greens a fons i escolliu-los per les fulles danyades i les tiges gruixudes.
- Escalfeu una paella gran, paella saltejada o olla (la clau aquí és una àmplia superfície) a foc alt. Un cop calenta, afegiu la mantega i / o l'oli. Hauria de fondre's i / o escalfar immediatament. Afegiu ràpidament els greixos fava i coure, remenant-los, fins que es marquen. La calor alta i l'agitació ajuden a qualsevol líquid que la fulla que s'allibera s'evapori ràpidament.
- Transfereix els greixos fava cuits a una cassola o plats i espolvoreu amb sal al gust.
Serviu els verds fava calents o càlids. Una gota de llimona no és una mala addició si teniu llimones frescos al voltant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 170 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 2 g |