Clàssica Taula de plats amb amanida-aka tabouli-està elaborada amb bulgur de blat cru, julivert, tomàquet i un brillant adorn de menta d'all. Siéntase lliure per jugar amb les proporcions, especialment les diverses verdures. Exemple: podeu fer-ho sense tomàquets quan no s'hagin tingut nous i madurs, o tirar-ne molt més (estem parlant de tres grans raïms) per obtenir una amanida més ecològica.
El que necessitaràs
- 1 tassa de bulgur de blat esquerdat
- 1 culleradeta de sal fina, dividida
- 1/3 de tassa
- oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de suc de llimona fresc
- 1 dent d'all
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 ram de julivert de fulla plana
- 4
- tomàquets
- 1 cogombre anglès o hivernacle
Com fer-ho
- Posar el bulgur en un recipient mitjà i escampar-lo amb 1/2 culleradeta de sal. Afegiu 1 1/2 tassa d'aigua bullint, tapa i deixeu-ho seure 20 minuts.
- Mentre el bulgar se senti, torneu l'oli d'oliva , el suc de llimona i l'all en una liquadora (o bé, polseu l'all en un processador fins que es picin, afegiu-hi l'oli d'oliva i el suc de llimona i es converteixin en una consistència de vestir). Afegiu les fulles de menta, la resta de 1/2 culleradeta de sal i el pebre. Girar fins que les fulles de menta estiguin ben treballades en el vestir i el vestit és més o menys suau. Saboriteu i afegiu més sal i pebre, si voleu.
- Tria les fulles del julivert de les tiges; descarteu les tiges o deseu-les per a un altre ús. En poc tallar les fulles.
- Nucli, llavor i tallar els tomàquets.
- Pelar, sembrar i picar el cogombre (treure les llavors del cogombre evitarà que l'amanida final es torni massa aquosa i també mitiga qualsevol amargor que les llavors de cogombre que pugui tenir).
- Mira el bulgur. Després de 20 minuts hauria d'haver absorbit tota l'aigua, però pot haver-hi una mica a la part inferior del bol. Taste el bulgur, ha de ser tebi a la mossegada. Si no és així, remenar, tapar i deixar seure 10 minuts més. Si és tendre i hi ha aigua al recipient, bé escorreu el bulgur en un tamís de malla fina o aixeu-lo amb una cullera ranurada i en un bol separat.
- Aboqui el vestit sobre el bulgur i llenceu per combinar bé. Afegiu el julivert i llenceu per combinar bé. Afegiu els tomàquets i el cogombre i remeneu-vos-ho.
- Servir immediatament o tapar i refredar fins que estigui llest per servir, fins a la nit. Si fredes l'amanida, sàpigues que tindrà una mica millor i més brillant si deixes que seure a temperatura ambient durant almenys 30 minuts abans de servir per a desenganxar una mica del refredat que portarà des del seu temps a la nevera. Un consell addicional: si voleu fer aquesta amanida abans d'hora, també podeu esperar i picar i afegir els tomàquets a l'últim moment, ja que la nevera no és el seu amic.
Variacions
- Utilitza quinoa en comptes de bulgur: està en tendència, ple de proteïnes i sense gluten
- Utilitzeu cuscús en lloc de bulgur per obtenir una textura més lleugera a l'amanida
- Amunt amb 1/2 tassa de formatge feta esmicolat per a un cop cremós però salat
- Rebollar en una llauna de cigrons esbandits i esbandits
- Afegiu 1/3 tassa d'olives negres picades per a un sabor més profund
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 304 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |