Cacerola d'alberginia fàcil amb recepta de formatge

Aquesta cassola d'albergínies és una preparació ràpida i senzilla amb molt sabor. L'albergínia es ceba i es cuina amb una saborosa combinació de formatge, ous, molles de pa, all i verdures picades.

No dubti a afegir bolets a la cassola d'albergínies o canviar el tipus de formatge. Es pot utilitzar formatge de Monterey Jack, fontina o un altre tipus de formatge fos.

El que necessitaràs

• 1 berenxena mitjana, pelada i cua
• Tauler de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 dent d'all, puré i picat finament
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 tassa de ceba picada
• 1/2 pebrot vermell picat
• 2 ous grans, batuts
• 1 tassa de molla de pa suau, dividida
• 1 1/2 tassa de formatge Cheddar afilat, dividit
• 1 cullerada de mantega

Com fer-ho

1. Greix una cassola de 1 1/2 quart.
2. Posar els cubs d'albergínia en un colador i escampar-los amb sal. Deixeu escórrer uns 5 a 10 minuts.
3. Posar en una cassola i tapar amb aigua. Porteu a bullir.
4. Reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 8 minuts.
5. Escórrer bé i afegir 1/4 culleradeta de sal, el pebre i l'all.
6. A la cassola buida, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i salteu-lo fins que estigui suavitzat.
7. Afegiu el pebre i continueu cuinant fins que el pebrot estigui tendre. Remull a la barreja d'albergínies.

1. Escalfar el forn a 350 F.
2. Remoure l'ou batut, 1/2 tassa de molla de pa i 1 tassa de formatge Cheddar a la barreja d'albergínies. Cullera a la cassola preparada.
3. Espolvorear la resta de 1/2 tassa de formatge sobre la cassola.
4. Combineu la mantega fosa amb la resta de 1/2 tassa de pa ratllat i espolvorear sobre la capa de formatge.
5. Coure durant 25 a 30 minuts, fins que estigui daurat i bombolles al voltant de les vores.

Com triar l'alberginia

Les albergínies molt madures poden ser amargues. Trieu una alberginia ferma al tacte que no tingui punts tous. Les fulles al final de l'albergínia han de ser verdes, no marrons i secs.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	483
Greix total	30 g
Greix saturat	15 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	216 mg
Sodi	621 mg
Hidrats de carboni	31 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	24 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).