Les coses de malsons són les rodanxes de natació a la graella banyades en un bany de vinagre, que és la remolatxa cuita que solien créixer fins que la remolatxa adquireix un nou estatus com a superfood de la cistella de verdures a Gran Bretanya. És d'estranyar que molts deixessin de menjar els decapats quan el rostit es convertís en la manera preferida de cuinar aquestes belleses vermelles. Fins i tot la remolatxa bullida, encara que infinitament millor que l'escabetx, es va deixar anar més o menys.
Per obtenir la dolçor i la bondat nutricional d'aquesta bella verdura, simplement la trosseja. Com es pot veure en aquesta recepta de remolatxa rostida, és senzill i senzill, amb el resultat, remolatxes amb un sabor dolç intensificat sense compromís en la textura.
La remolatxa és millor assecada amb la pell, que es pot treure fàcilment una vegada que es cou. Tingueu cura de no trencar la pell quan es renta la remolatxa i no talla les arrels i deixa almenys 1 "/ 2.5 cm de tija a la part superior.
El que necessitaràs
- 8 boles de tennis, fresques
- remolatxa
- 3 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de Maldon o escates de sal marina
- 2 branquetes
- farigola fresca
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400F / 200C / Gas Mark 6
- Renteu amb cura les remolatxes fresques sota aigua freda i assecar-les amb paper de cuina. Retalla les fulles assegurant-te que deixis almenys 1 "/ 2,5 cm de la tija, preferiblement una mica més. Tingueu cura de no trencar la pell, si ho fa, encara es degustarà bé, però perdrà un cert sabor.
- Col·loqueu la remolatxa en una estany gran i àmplia, asseu-la amb l'oli d'oliva, deixeu-la rodar a l'oli per assegurar-vos que estiguin ben cobertes. Finalment, escampeu amb sal marina i la farigola.
- Torneu al forn preescalfat durant 40 - 45 minuts o fins que la remolatxa estigui suau, però no encongida. Traieu l'estany del forn i, a continuació, deixeu que la remolatxa es refredi.
- Un cop refredat, fregueu la pell amb un tros de paper de cuina, hauria de sortir ràpidament. A més, porteu un parell de guants de goma quan facis això per impedir que les teves mans es tornin vermelles. Retalla l'arrel i les tiges i, a continuació, fes servir com vulguis.
- La remolatxa rostida es congela bé quan es trosseja en cubs o llesques. Col·loqueu les remolatxes en unes bosses de congelador i congelació. Es mantindran molt bé fins a un mes.
- Quan estigui llest per utilitzar la remolatxa, elimineu-les del congelador i descongeleu-les lentament a la nevera. Utilitzeu-lo com ho faríeu amb la nova rostida, no podreu dir la diferència.
La remolatxa rostida funciona bé amb formatge de cabra suau i verdures de temporada, en una amanida, calenta i servida a la pasta amb rucola / coet fresc, com a plat lateral amb qualsevol carn, o sols amb un drizzle extra d'oli d'oliva, yum
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 794 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 4 g |