Sopa de guisat de croqueta amb salchicha picant d'Andouille

La salchicha de Andouille afegida afegeix calor i sabor a aquesta sopa de pèsols tradicionalment diferent.

Utilitzeu pèsols de color groc, verds o una combinació d'ambdós. He fet servir el brou vegetal, perquè m'agrada el sabor extra que dóna la sopa. És possible que vulgueu utilitzar la vostra pròpia salsitxa fumada favorita a la sopa. Una salsitxa o chorizo ​​de pollastre o gall dindi també seria deliciós.

El que necessitaràs

• De 8 a 12 unces fumades
• salchicha andouille o embotit similar (corró)
• 1 lliura de pèsols secs, verds o grocs
• 1 ceba dolça mitjana (picada)
• 2 costelles d'api (en cubs)
• 1 pastanaga gran (picada)
• 6 tasses d'aigua o utilitzeu part
• Caldo vegetal (casolà o baix de sodi)
• 1/2 culleradeta de farigola (terra)
• 1/4 culleradeta de pebre negre (terra)
• Sal, a gust
• Guarnició: julivert fresc (picat)

Com fer-ho

1. Marró la salchicha d'orellada en un paella a foc mitjà-alt, remenant constantment. Posar a la cuina lenta amb els pèsols, ceba, api, pastanaga, aigua (faig servir prop de 4 tasses de brou de verdures amb 2 tasses d'aigua), farigola i pebre.
2. Tapa i cuini a ALTA durant 4 a 5 hores, o a BAIX durant 7 a 9 hores, fins que els pèsols estiguin tendres i es barregen fàcilment. Mash alguns dels pèsols per espessir la sopa. Afegir sal a gust.

1. Adobi-la amb julivert picat i / o croutons condimentats, si ho desitja. Servir amb pa de motlle acabat de fer, galetes cruixents o cruixents.

Instruccions d'estiba

1. Combineu la botifarra daurada, la ceba, l'api, la pastanaga i els líquids en una gran tassa o forn holandès. Porti a foc lent. Redueixi la calor, tapa i cuini a foc lent durant aproximadament 1 1/2 hores, o fins que els pèsols siguin molt tendres.
2. Revuelva amb freqüència i afegiu més brou o aigua si és necessari.

Potser també t'agrada

Sopa de pèsols amb pernil

Receptes de sopa de Crock Pot

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	163
Greix total	8 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	19 mg
Sodi	826 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	10 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).