La versió original d'aquests brownies Guinness Stout es va desenvolupar a Irlanda. La malta de la cervesa Guinness intensifica el sabor de la xocolata en aquests deliciosos brownies.
La textura és una combinació interessant de melmelades, mousse, dolços i brownies tradicionals. Encara que són de forma decadent, la xocolata és sorprenentment lleugera a causa dels ous. No tastaràs la cervesa en absolut.
Aquests brownies són ideals per al Dia de Sant Patrici o qualsevol dia. Com a bonificació, no usareu l'ampolla de cervesa completa, de manera que pugueu gaudir d'una copa mentre s'estan cuinant.
El que necessitaràs
- Barreja d'ingredients secs:
- 1 tassa de farina a tot ús
- 3/4 de tassa sense sucre
- cacau en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- Barreja de xocolata:
- 6 cullerades de mantega, tallades en cubs
- 8 unces de xocolata agredolç fosc, picat (pot substituir xips de xocolata extra)
- Xips de xocolata blanca 3/4 tasses
- Ous i barreja de sucre:
- 4 ous grans, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre blanc granulat
- Addicions finals:
- 1 tassa (8 unces) de cervesa Guinness Extra Stout (vegeu Nota a continuació - temperatura ambient, sense escuma)
- 1 tassa de xips de xocolata semi-dolça
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Col·loqueu una olla de forn de 9 x 13 polzades amb paper antiadherent.
- Barreja d'ingredients secs : En un recipient mitjà, bata la farina, el cacau en pols i la sal fins que es combinin uniformement. Deixar de banda.
- Xocolata : barreja la mantega, la xocolata agredolça i les xips de xocolata blanca en una caldera doble a foc molt baix, remenant constantment fins que es fon. Treure del foc.
- Barregeu els ous i el sucre : en un recipient de mescla gran, copseu els ous i el sucre a alta velocitat fins a la llum i mullida, uns 3 minuts.
- Afegiu una barreja de xocolata fosa als ous i la barreja de sucre, guanyant fins que es combinin.
- Barrejar la barreja d'ingredients secs reservats a la barreja de xocolata fosa. Barregeu la cervesa Guinness a mà. La massa pot semblar una mica prima.
- Aboqui la massa a la cassola preparada. Deixeu xips de xocolata semisweet uniformement sobre la massa (alguns s'enfonsaran).
- Torneu a coure entre 25 i 30 minuts (les temperatures del forn varien) a la graella del centre al forn, fins que un pal de dents inserit al centre surt net.
- Deixeu que els brownies es refredin, descoberts, a la temperatura ambient.
Nota: La cervesa Guinness ha de ser a temperatura ambient. Aquesta recepta utilitza menys d'una ampolla estàndard de 12 onzas de cervesa Guinness. Aboqui la cervesa abans que l'escuma es pugui conformar. No inclogui l'escuma en el mesurament. Ocupeu-vos l'escuma o deixeu-ho reposar fins que l'escuma es baixi. El que fas amb la resta de l'ampolla de cervesa és teu. Vostè podria gaudir d'un quaff abans o després de la seva sessió de cocció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 58 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |