Aquest pastís és el meu preferit, i és ideal per a tot, des de festes d'aniversari per a nens i festius fins a un post-dia informal. (D'alguna manera, el pastís sempre és més fàcil de justificar quan hi ha pastanagues!)
Fa un pastís de 3 capes.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina (blanques)
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 11/2 tasses de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre (terra)
- 2 tasses de pastanagues (ratllades)
- 1 tassa de pinya (picada fresca o congelada i descongelada)
- 1/2 tassa d'oli de canola
- 1/4 tassa de purina
- 3 grans clares d'ou
- 1 tassa de nous (terra)
- 1/4 tassa de llet d'arròs (plana, com ara el somni d'arròs)
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F. Lleugerament l'oli i la farina, un 9 "Springform Pan, punxant l'excés de farina.
- En un recipient de mescla gran, combineu la farina, la pols per forn , el bicarbonat de sodi , el sucre, la canyella, el gingebre mòlt i la sal.
- En un processador d'aliments, combineu la pinya, l'oli de canola , la puré de poma, els ous, la llet d'arròs, el vinagre i la vainilla fins que estiguin ben combinats. Afegiu la barreja de pinya als ingredients secs i agregueu les pastanagues i les nous fins que s'incorporin uniformement.
- Aboqui la massa a la paella preparada i coure-la, fins que una dent inserida al centre del pastís surt net, uns 40 minuts. Enfríeu completament, es trosseja capes i gelades amb gelades de formatge crema sense llet i altres gelades sense llet que vulgueu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 499 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |