Aquesta recepta demana vinagre de vi negre o fins i tot vinagre balsàmic per una mica més de "mossegada". però si teniu un bon vi d'arròs xinès, no dubteu a substituir-lo.
El que necessitaràs
- 1 lliura de meló amarg (aproximadament 1 1/4 de melons)
- 1 cullerada d'all picat
- 1/2 culleradeta de flocs de pebrot
- 2 cullerades d'oli (per fregir)
- 2 cullerades
- salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre de vi negre (o vinagre balsàmic)
- 1/2 culleradeta de sucre
- Opcional: unes gotes d'oli de sèsam
Com fer-ho
1. Per preparar el meló amarg, tallat a la meitat longitudinalment, retireu les llavors i talleu-les a diagonal en talls fins. Degorge el meló amarg per saltejar sobre les rodanxes i col·locar-les en un colador per escórrer durant 15 minuts. En un recipient petit, escalfeu els xips amb l'all picat.
2. Escalfeu el wok a foc mitjà a foc alt i afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all picat i la barreja de xili.
Refreda breument fins a aromàtic (uns 30 segons).
3. Afegiu el meló amarg. Remoure durant uns 2 minuts, després esquitxeu amb el vinagre balsàmic i la salsa de soja. Revuelva el sucre. Cuini durant 1 o 2 minuts més, fins que el meló amarg es torneu a colorear i comenci a suavitzar-se. Remoure en poques gotes d'oli de sèsam si ho desitja. Servir calent.
Revisió del lector de Melon amarg Fregit
Puntuació: 5 de 5 estrelles.
Comentaris: És lleuger, però tan deliciós. Perfecte per a una dieta saludable. De nhi
Porc amb meló amarg - un clàssic amb faves negres xineses
Més receptes de verdures xineses
Arxiu principal de receptes xineses