Okinawa dango és un forat de roses fregit amb estil japonès lleugerament dolç i unes postres populars que sovint es troben en els festivals d'estiu d' Obon a l'oest. Okinawa dango també es coneix com s ata andagi , en el dialecte de la regió d'Okinawa de Japó. "Sata" significa sucre, mentre que "andagi" significa fregit profund.
Els festivals d'estiu on Okinawa dango són tan populars a Occident, són una tradició budista anual i se celebren amb temples tant a Japó com a Occident. El festival d'Obon celebra la família i els ancestres perduts.
Hi ha una varietat de receptes per a Okinawa dango, que van des de la llum fins a la pesada, però la recepta compartida en aquest post és per a un dango que és bastant dens i la textura del "donut" s'assembla a un pastís. El dango es pot elaborar amb uns quants elements bàsics de rebost com ara farina, sucre, pols per coure, ous i llet.
El que necessitaràs
- 3 tasses de farina (tot propòsit)
- 1/2 tassa de sucre (granulada)
- 4 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 ous
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 tasses d'oli de canola (o més segons sigui necessari per fregir)
- Opcional: spray de cuina canola
- Guarnició: sucre en pols (o una barreja de canyella mòlta i sucre granulat)
Com fer-ho
- Combineu ingredients secs: farina, sucre, pols per forn i sal en un bol.
- En un bol separat, combineu ingredients humits: ous, llet i extracte de vainilla. Llevem lleugerament els ingredients humits fins que s'incorporin.
- Afegiu els ingredients humits als ingredients secs i barregeu-los fins que s'incorporin mitjançant una cullera o espàtula de fusta. No és necessari utilitzar un mesclador elèctric o un mesclador vertical, com ara una cuina auxiliar. Aneu amb compte de no barrejar la massa, ja que el dango es farà difícil després de cuinar-lo.
- En un recipient mitjà, calenta l'oli de canola. Hi hauria d'haver suficient oli per cobrir les cims de l'Okinawa dango. Si teniu un termòmetre de cocció, us recomano provar l'oli. La millor temperatura estaria dins del rang de 365 a 375 graus Fahrenheit, però més fred que 375 i arrisca la possibilitat que el dango s'enfosqueu massa ràpid o fins i tot cremant-se.
- Prepareu un plat gran folrat amb tovalloles de paper per escórrer el Okangowa dango cuit.
- Formeu massa en boles petites, esprai una cullerada de mesura o una culleradeta de cullera amb spray de cuina per evitar que la massa s'adhereixi massa. Afegiu una mica més d'una culleradeta d'immersió i fregir-la. Depenent de la mida del dango d'Okinawa, el temps de fregir variarà, però es requerirà almenys 4 minuts per assegurar-se que el centre del dango es cuidi. Prova un dango tallant-lo amb un ganivet per assegurar-te que el centre estigui cuit.
- Deixeu que el dango es refredi i es dreni sobre tovalloles de paper. A continuació, pols amb sucre en pols, o una barreja de canyella mòlta i sucre granulat. El dango també es pot menjar simplement si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 809 |
| Greix total | 76 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 47 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 311 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |