Aquests petits hors d'oeuvres seran un èxit en qualsevol partit. Serviu els mini sandvitxos amb salsa barbacoa extra i la col.lecca al costat. La carn de porc es pot rostir i esmicolar el dia anterior; escalfeu-lo a la cuina lenta just abans de la vostra festa.
Congelar l'excés de carn rallada o usar-lo en una d'aquestes receptes per a la carn de porc sobrant.
Relacionats: les 12 millors receptes de porc tirats
El que necessitaràs
- Per al porc tirat:
- 1 sense desossar
- boira de porc o espatlla (prop de 4 a 5 lliures)
- De 3 a 4 daus d'all (picats)
- 1 culleradeta
- Crioll o cava o condiment
- sal sazonada
- 1/2 culleradeta de pebre mòlt
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ceba mitjana (llesca)
- 1 ceba gran (picada)
- 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1 tassa de barbacoa
- Per al Mini Hamburger Rolls:
- 1 tassa de llet, escalfada a uns 110 ° F
- 1 paquet (2 / 1/4 cucharadita) llevat sec actiu
- 2 cullerades de mantega fosa
- 1 ou gran (batut)
- 3 1/4 tassa de farina
- 3 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de sal
- Opcional: col per servir
- Opcional: salsa barbacoa que trieu
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu un full gran de paper gruixut en una cassola de pa torrat. Col·loqueu el rostit de porc a la paperera. Fregar la carn de porc amb all i condiments. Organitzeu les rodanxes de ceba mitjana a la part superior. Emboliqui la paperera al voltant de la rostida de porc.
- Escalfeu la carn de porc al forn preescalfat durant unes 4 a 5 hores, o fins que la carn de porc sigui molt tendra i caigui a part. Quan la carn sigui prou fresca com per manipular, retireu els ossos i comenceu a tallar la carn amb forquilles o picar, descartant tant l'excés de greix com sigui possible.
- Sau les cebes picades en oli fins que estiguin tendres. Col·loqueu la carn de porc rallada en una olla lenta. Barregeu la salsa de barbacoa i el vinagre, juntament amb la ceba saltejada. Escalfeu la carn de porc a la temperatura baixa durant unes 2 hores, o fins que siguin calents i saboroses. O bé, cuini a foc lent, a foc lent durant uns 30 minuts a 1 hora.
- Mentre la carn de porc es troba a la cuina lenta, feu els bollos.
- En un bol o copa gran, bata la llet i el llevat. Deixeu que la barreja es mantingui a temperatura ambient fins que el llevat s'hagi dissolt. Col·loqueu la llet i la mescla de llevat, mantega fosa i ou batut, farina, sucre i 1 culleradeta de sal a la màquina de pa en l'ordre suggerit pel fabricant de la vostra màquina de pa. Executeu el cicle de massa. Retireu la massa acabada a una superfície lleugerament enharinada. Roda la meitat de la massa a prop d'1/4 polzades de gruix o una mica més. Retallat amb un tallador de 1 1/2 polzades. O feu que els vostres sandvitxos siguin de mida lliscant mitjançant un tallador de 2 polzades.
- Col·loqueu les rondines de massa en una làmina de forn per forjat en paper pergamí. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-los augmentar durant uns 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Torneu a coure durant 15 a 18 minuts, o fins que estigui daurat. Raspalla amb una mica de mantega mentre estiguin calents. Deixeu que els bollos es refredin completament en un bastidor.
- Dividiu els bollos refrigerats.
- Ompliu cada petit brioix amb una mica de la carn de porc rallada i, a continuació, afegiu una petita cullerada de patata. O feu servir el guisat al costat amb una petita cullera. Substituïu la part superior del paquet i assegureu-vos amb un escuradents, si ho desitgeu.
- Passeu els mini sandvitxos de porc traient en una safata amb un petit bol de salsa de barbacoa i més rúgil, si ho desitja.
Consells i variacions
- Hi haurà un munt de porc tirat, així que no dubteu a duplicar la recepta de mini bollos per a una gran festa.
- Barregeu i penteu la massa a mà o amb un ganivet de peu i un enganxament de massa. Deixeu-ho pujar, cobrir-lo, en un lloc càlid i sense esborrany fins que es doblin. Rodar, tallar i coure segons les indicacions.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 314 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 22 g |