No paneer? No hi ha problema! Feu que aquesta paleta de palak indi reduïda de greixos (o saag paneer, en realitat) la recepta utilitzant el formatge de ricotta en lloc del paneer indi tradicional. Si no teniu cap font per fer paneer a la vostra ciutat, encara podeu gaudir del palak paneer: espinacs i formatges indis. Utilitzeu una ricota baixa en greixos o de greix reduït per elaborar aquest plat d'espinacs. Haureu d'utilitzar el formatge fresc i ric de formatge de llet en aquesta recepta, i no el tipus calcar que ve en un recipient de plàstic. Va a resultar de manera molt diferent si no ho fas!
Tingueu en compte que aquesta recepta omet el pas habitual de puré de l'espinac que la majoria de receptes d'espinacs indi li demanaran. Si voleu puré els verds, feu-ho abans d'afegir-hi la ricota fregida. Una altra nota: Normalment, els plats de verdures de l'Índia, com aquest, es serviran juntament amb un plat d'arròs blanc al vapor, tot i que segurament podreu utilitzar arròs integral o un altre gra sencer. Jo tendeixo a saltar l'arròs ia menjar-ho sol.
Presenta aquest fantàstic palak paneer amb un costat de les paquetes vegetals clàssiques per a un àpat complet índia vegetariana.
Aquest palak paneer indi amb recepta de ricotta és vegetarià i tots els ingredients són sense gluten.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva + 2 cullerades
- 2 dents d'all, picats
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o picat
- 2 culleradetes de comí
- 1 culleradeta de coriandre
- 1/2 cullerada de cúrcuma
- 1/2 tassa de crema agra
- 3 grans raïms d'espinacs
- 8 unces de formatge ric de llet sencera, escorreguda
- sal de sal, a gust
Com fer-ho
En una cassola gran a foc mitjà, salteu l'all i la ceba en 2 cullerades d'oli d'oliva durant un minut o dos. Afegiu el gingebre fresc, el comí, el coriandre i la cúrcuma, remenant i deixeu que les espècies es cuinin durant un altre minut.
A continuació, reduïu la calor a baix mitjà i afegiu-hi la crema agra, remenant-hi la combinació, després l'espinac. És possible que hàgiu d'afegir una mica l'espinac a la vegada, esperant que es cuini abans d'afegir-ne més.
Deixeu que l'espinac es cuini fins que es faci, uns deu minuts.
En una paella separada, utilitzant una cullera, tregui la ricotta fresca a l'oli precalentat una cullerada a la vegada. Fregir la ricota en 2 cullerades d'oli d'oliva fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu el formatge ricotta fregit a la barreja d'espinacs.
Tapa i cuini a foc mitjà durant 5 a 7 minuts més.
Afegeix una mica de sal, a gust i serveix calenta.
Més receptes indígenes vegetariana i vegana:
- E Vegetals Pakoras
- Brocoli i tofu a la salsa d'all
- Vegan Palak "Paneer" (espinacs i tofu indi)
- Verdures mixtes, estil indi
- Vegana Aloo Gobi (Patates i Coliflor)
- Crock Pot Curry vegetal
- Chana Masala (cigrons especiats) amb espinacs
- Recepta de curri de curri
- Recepta de la col crua crua
- Amanida de Cigrons Curry
- Més receptes vegetarianes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 292 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 159 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 12 g |