La combinació d'espècies índies transforma aquest simple plat vegetal en un delit pels sentits. Aquesta recepta de curri indi autèntica és vegetariana i vegana i sense gluten. El plat combina el curri amb caiena i comí i té una puntada picant.
La paraula curri es creu que prové de la paraula tàmil kari , que significa "salsa" en la llengua sud-índia. Els plats de curri tenen una història de milers d'anys, i no hi ha un consens real sobre el que és un veritable curri, ja que el terme s'utilitza per identificar innombrables plats especiats d'estofat de l'Índia, el Pacífic Sud i el Carib. Podríeu dir que el curri és una mica de smorgasbord, que combina espècies d'indi, musulmà, sud-est asiàtic i la cuina portuguesa, que significa que no és un plat veritablement indi, ja que molts occidentals pensen en això. No obstant això, és possible que el curri original sigui anterior a l'edat del comerç entre comerciants àrabs, xinesos, indis i europeus; els investigadors han descobert que la gent de l'Indus va menjar plats que contenien gingebre, all i cúrcuma ja fa 4.500 anys.
Independentment dels orígens del curri, podeu gaudir-lo des de la comoditat de la vostra llar on resideixi. Aquesta recepta vegetariana de curri de coliflor indi és fàcil de preparar en 10 minuts o menys i crearà un olor perfumat i irresistible a la seva llar, ja que es conserva a l'estufa.
Tens alguna coliflor extra després de fer aquesta recepta? Convertiu-vos en un plat lateral ràpid de paquets vegetals i feu-vos un banquet índic complet.
El que necessitaràs
- 1/2 culleradeta de gingebre fresc ratllat
- 2 cullerades de llavors de sèsam
- 3 cullerades de cacauets
- 3 dents d'all, picats
- 1 cullerada
- comí
- 1 culleradeta de dents de terra
- 1 culleradeta
- cúrcuma
- 1/2 culleradeta
- pebre de caiena
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 cebes picades
- 1 coliflor, picada
- 1 1/2 cullerada de suc de llimona
Com fer-ho
- En una batidora o processador d'aliments, tritureu el gingebre, les llavors de sèsam, el cacauet, l'all, les espècies i l'aigua.
- Sautee les cebes en oli vegetal en una paella a foc mitjà-alt, uns tres o cinc minuts, o fins que les cebes quedin clares.
- Afegiu la barreja de coliflor i espècies a la paella i la tapa.
- Deixar coure uns altres de 10 a 12 minuts, de tant en tant remenant fins que la coliflor estigui gairebé totalment cuita.
- Afegiu suc de llimona i deixeu-ho coure durant 3 minuts més.
Gaudeix d'un plat lateral o un parell amb l'indi naan per a un menjar calent i nutritiu.
* Nota de Cook
- Tens alguna coliflor extra després de fer aquesta recepta? Convertiu-vos en un plat lateral ràpid de paquets vegetals i feu-vos un banquet índic complet.
Fonts
Lawler, A. (2013, 29 de gener). On va venir curri? Obtingut el 27 de novembre de 2016, de http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 320 |
Greix total | 14 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 105 mg |
Hidrats de carboni | 44 g |
Fibra dietètica | 11 g |
Proteïna | 13 g |