La tonyina, l'herba shiso i el cogombre chirashi sushi són un sushi barrejat fàcil i ràpid per als nens, també conegut com sushi dispers, que pot ser assotat en 10 minuts si teniu restes d'arròs al vapor a la nevera o escalfant-los a l'arròs cuina.
L'arròs de sushi, condimentat amb una barreja de vinagre dolç, està rematat amb tonyina en conserva, i després s'adquireix amb una xemeneta d'espartes de verdures shiso (perilla) i cistella de cogombre. Una mica petita de sakura denbu dolça (peix sec) afegeix color i dolçor per crear un plat saborós i ben presentat.
Sakura denbu és un element bàsic de la cuina japonesa i és un peix sec que és mullat, lleuger i rosat. El seu sabor és lleugerament salat però sobretot dolç. S'utilitza habitualment en el dinar infantil de Bento per regalar arròs al vapor. A causa del seu color rosat festiu, també és una guarnició popular per a plats com el chirashi sushi (també anomenat sushi barrejat o sushi dispers).
El que necessitaràs
- 2 porcions d'arròs cuit
- Dash de la marca Sushinoko en vinagre d'arròs de sushi en pols, o fer vinagre d'arròs de sushi casolà amb això
- recepta
- 1 culleradeta de llavors de sèsam blanc rostit
- 1 a 2 bosses de 2,6 oz. Cadascuna (enllaunada) de tonyina lleugera a l'aigua
- Esprémer de fresc
- llimona (prop de 1/2 culleradeta)
- 1/4 tassa de cogombre, tallat en peces de pal de fregament
- 3 fulles shiso (herba perilla verda)
- 1 culleradeta sakura denbu (peix ratllat)
Com fer-ho
- Aquesta recepta suposa que l'arròs al vapor està cuit i està disponible per al seu ús. Si no, fes l'arròs segons les instruccions de la teva cuina d'arròs o fes una cuina estufa al vapor amb aquesta recepta aquí disponible.
- Prengui dues porcions d'arròs i col·loqueu-les en un recipient de mida mitjana. Fan l'arròs per refrescar-se lleugerament i espolvoreu la marca Sushinoko en vinagre de sushi en pols sobre l'arròs a la temporada. Utilitzant la vora de la paleta d'arròs, "talleu" l'arròs diagonalment i feu-lo barrejar. Tingueu en compte que aquest moviment impedeix que l'arròs s'aprofiti.
- En els plats de porcions individuals, espatllar l'arròs de sushi.
- Adorna l'arròs de sushi amb llavors de sèsam blanc rostit.
- En un bol petit, afegiu la tonyina en conserva escorreguda. Esprem una petita quantitat de suc de llimona fresc sobre la tonyina i llança. Rompeu els grans trossos de la tonyina.
- Adorna l'arròs amb llavors de sèsam amb flocs de tonyina, i paletes de cogombre.
- Chiffonade fulles shiso. Apilar les fulles junts, rodar-les, tallar-les a trossos prims. Heu d'acabar amb trossos prims de Shiso que s'assemblen a la cinta. Adorna el sushi amb shiso.
- Finalment, afegiu una mica del sakura denbu al centre de cada placa de sushi chirashi. Serviu immediatament.
Consells de receptes:
Substitució de conserves de tonyina amb conserves d'albacora blanca. Un altre peix preparat per provar és salmó en conserva o fins i tot salmó fumat.
Proveu pastanagues crues en brut en comptes de paletes de cogombre.
Per obtenir un ràpid vinagre de sushi, proveu la vinagreta d'arròs de sushi en pols de Sushinoko. Per al vinagre casolà d'arròs de sushi proveu aquesta recepta .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 789 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 125 mg |
| Hidrats de carboni | 160 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 24 g |