El xamiro de ximpanzés i salat de moro és un plat japonès de trossos de salmó sashimi i tovallons picats que se serveixen a l'alçada de l'arròs de sushi i s'adminen amb diferents condiments o verdures o mariscs addicionals.
Aquest tipus de sushi acolorit també es coneix de vegades com sushi mixt, o en japonès, sushi bara, que es tradueix en "bara", que significa dispersos (ingredients) sobre l'arròs de sushi.
La clau per a qualsevol sushi chirashi, malgrat els ingredients, és que l'arròs es condimenta amb una barreja de vinagre dolç. Inclòs és una recepta senzilla per a vinagre d'arròs de sushi.
La majoria de sushi chirashi està fet per servir a un gran nombre de persones, i és ideal per a festes o potlucks. La recepta d'aquest sushi de salmó i aguacate chirashi és divertit perquè es serveix en plats individuals i fins i tot es pot adaptar per als nens canviant la mida de la porció de l'arròs al vapor, així com els ingredients.
El que necessitaràs
- 2 porcions d'arròs al vapor
- Sushinoko (marca) barreja d'arròs de sushi, o feu el vostre arròs de vinagre de sushi amb la nostra recepta (seguiu l'enllaç per obtenir-ne més detalls)
- De 4 a 5 peces de salmó sashimi, cub
- 1/4 tassa d'alvocat picada
- 2 culleradetes de masai (cabirol o cavall de capelina)
- 2 culleradetes de maionesa japonesa de Kewpie, per decorar
- Kizaminori, algues assecades a rodanxes fines
- Adobs opcionals:
- Mitsuba (herba japonesa)
- créixens
- julivert de fulla plana
- espinac picada
- picat
- col
Com fer-ho
- La recepta suposa que l'arròs al vapor està disponible. Si encara no ho heu fet, feu l'arròs segons les instruccions de la cuina de l'arròs. Deixeu que l'arròs es refredi lleugerament.
- Espolvoreu l'arròs de sushi sushi de la marca Sushinoko barrejant l'arròs, barrejant-lo amb la vora de la paleta d'arròs en moviments retallats. Tingueu en compte que això evita que l'arròs s'aprofiti.
- Si no esteu utilitzant barreja de vinagre en pols, reserveu l'arròs per refrescar-se cap a la temperatura ambient. Mentrestant, feu vinagre casolà per al sushi. Recepta disponible aquí.
- Tallar l'alvocat i el cub en trossos petits. Deixar de banda.
- Agafeu les peces de salmó sashimi i col·loqueu-les en petites peces de mossegada.
- L'arròs de sushi no hauria d'estar calent quan es garnin els ingredients de xirashi sobre l'arròs.
- Escombrar peces de salmó sashimi, cubs d'alvocat i masago (roule / caviar de capelina) sobre l'arròs de sushi.
- Adorna els chirashi amb la marca de Kewpie, maionesa japonesa i kizaminori (algues assecades en rodanxes fines). Serviu immediatament.
Substitucions suggerides:
- Per als nens, intenteu substituir salmó fumat en rodanxes fines o trossos de salmó cuinat en comptes de salmó sashimi.
- En comptes de caviar / caviar de capelina, proveu d'utilitzar el caviar de salmó ikura que és més gran que el cabirol de capelina. L'Ikura encara afegeix aquest bonic esquitxat de color taronja brillant al chirashi.
- Un altre caviar per tractar-lo com a guarnició és mentaiko o tarako, que és ous de bacallà i salat o picant. Aquest caviar també es pot cuinar i després s'utilitza com a guarnició.