Aquesta sopa de peix de cocció lenta es fa amb filets de peix congelats i descongelats. Feu aquesta sopa amb eglefino, bacallà, bagre, pollastre o un peix blanc ferm.
Servir la sopa amb galetes d'ostres o rotllos cruixents . Afegiu una amanida arrojada per a un dinar o sopar familiar satisfactori.
No dubteu a canviar-lo amb una mica de blat de moro per a un peix o una sopa de blat de moro, o afegir un api. També podeu afegir gambes o altres mariscs al final de l'hora de cocció d'una salsa de marisc.
El que necessitaràs
- 2 lliures de filets de peix congelat (bagre, eglefino, etc.), descongelat *
- 1/4 lliura de cansalada o sal de rave estofat, tallat en cubs
- 1 ceba mitjana picada
- 4 patates mitjanes de pell vermella, pelades i cubes
- 2 tasses d'aigua
- De 1 a 1 culleradetes de 1/2 cullerada de sal, o al gust
- 1/4 cullerada. pebre
- 1 pot (12 unces) de llet evaporada
Com fer-ho
- Tallar els filets de peix descongelat en trossos de mossos i col·locar-los a la cuina lenta.
- Dóna el cansalada o el porc salat en trossos petits.
- En una paella gran a foc mitjà, fregiu el cansalada o el porc salat amb la ceba picada fins que la carn estigui cuita i la ceba estigui daurada. Escórrer i descartar l'excés de greix. Transfereix la barreja de cansalada i ceba a la cuina lenta amb les peces de peix. Afegiu les patates, aigua, sal i pebre. Cobrir i cuinar a foc lent durant 5 a 6 hores, o fins que les patates estiguin tendres.
- Afegiu la llauna de llet evaporada i cuini uns altres 30 minuts a 1 hora, o fins que estiguin calents.
* Descongelar els filets de peix congelats a la nevera durant la nit. Per descongelar ràpidament, col·loqueu els filets en una bossa d'emmagatzematge de plàstic tancada amb zip. Premeu la major quantitat d'aire de la bossa com sigui possible i després segelleu la bossa. Col·loqueu la bossa amb el peix en un bol gran. Cobreixi el peix amb aigua freda i mantingui el peix submergit amb alguna cosa pesat. Un gran pot de salsa espaguetis, salsa o melmelada funcionarà bé. Canvieu l'aigua freqüentment per mantenir-la en o una mica per sota de 40 F. El peix s'ha de descongelar en uns 30 a 45 minuts.
Consells i variacions
- En lloc d'aigua, afegiu brou d'amanida o estoc de pollastre (preferiblement sense sal) a la cuina lenta.
- Afegiu una mica de 1/2 tassa d'api a rodanxes a la paella amb les cebes.
- Escalfeu una mica de prop de 1/2 tassa de pastanaga picada juntament amb la ceba.
- Afegiu 1 a 1 1/2 tasses de grans de blat de moro a la xocolata.
- Afegiu 4 cullerades de mantega a la xocolata juntament amb la llet evaporada.
- Afegiu una llauna petita de cloïsses picades a l'olla juntament amb el peix.
- Afegiu 1 lliura de gambeta mitjà pelat i desvestit amb la llet evaporada i continueu cuinant fins que la gambeta sigui opaca.
Potser també t'agrada
Cuina lenta de xai de Manhattan amb estil
Crema de Peix amb Chowder amb Haddock
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 311 |
Greix total | 13 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 37 mg |
Sodi | 870 mg |
Hidrats de carboni | 37 g |
Fibra dietètica | 12 g |
Proteïna | 14 g |