A mesura que vagin les verdures, el bròquil és una mica de cavall de batalla. Els supermercats sempre l'emmagatzemen, els nens exigents ho menjaran de manera fiable, i els proveïdors i els cuiners saben que els tupils robusts són plens de gent. Desafortunadament, això significa que es fa una mica jugat.
Bé, és hora de tornar-te a entusiasmar amb el bròquil. Aquesta recepta no només és ràpida i fàcil, és deliciosa. La primera vegada que ho vaig fer, els meus fills van anar a la fòssil per a les coses, es van enfrontar a la placa després de la placa i, literalment, demanaven més fins que devoressin tota una corona de bròquil. I tot el que va trigar a fer-lo tan ridículament bo era l'oli d'oliva, una mica de gingebre fresc, una mica de sal i un rostit ràpid en un forn calent. És prou fàcil per a una nit de setmana ocupada, prou especial per a l'empresa, i prou saborosa que fins i tot podria guanyar alguns enemics de bròquil. Pel que fa als amants del bròquil, només els faràs molt, molt contents.
Feu-ho com a menjar: per a un menjar ràpid en una nit molt concorreguda, aprofiteu el forn preescalfat i cuini aquest salmó especiat indi mentre el bròquil rosteix. Serviu amb un costat de cuscús israelià amb nabius secs i ametlles torrades . Per a les postres, cobreixi un gelat de vainilla amb plàtans a rodanxes i una pluja amb tahini (o, si us sentiu de luxe, amb Tahini Caramel Sauce ).
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures (640 g) bròquil, retallat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Gingebre de peça de 1 polzada, pelat i ratllat o picat finament
- pessebre generós de sal kosher o sal marina
- De 3 a 4 daus d'all, sense tallar (opcional)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 425 ° F (220 ° C / Gas Mark 7). Alineeu una safata de forn gran amb full de pergamí i deixeu-vos apartar.
2. Tallar el bròquil en llances mitjanes. Si hi ha tija extra restant, peleu qualsevol pell dura amb un pelador de verdures o un ganivet afilat, després talla la tija en trossos.
3. Col·loqueu el bròquil a la planxa preparada i plau de manera uniforme amb l'oli d'oliva. Afegiu el gingebre, una mica de sal generós i els daus d'all (si ho feu).
Amb les mans netes, tira el bròquil fins que estigui recobert uniformement amb l'oli i el gingebre.
4. Assequeu el bròquil al forn preescalfat durant 12 o 15 minuts, girant una vegada, fins que el bròquil estigui tendre però encara cruixent i comenci a caramelitzar-se .
5. Transferiu el bròquil a un plat de servir. Si es trosseja uns grans dents d'all, espremeu-los de les seves pells i es torren els alls rostits al bròquil. (O, serveixi tot el clau al costat del bròquil per a qualsevol que vulgui afegir-lo a la seva porció). Gaudeixi!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 125 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 98 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |