Nutritiu i satisfactori, aquesta recepta de crema de bròquil fa que es pugui menjar ràpidament i fàcilment. La seva textura suau i vellutada, juntament amb un sabor subtilment fresc i cremós, farà que aquesta sopa de puré sigui la preferida pels amants del bròquil. Un grapat de croûtonos de farigola de cansalada casolans el fa més fort.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes de mantega
- 1/2 tassa de ceba fina picada
- 4 tasses de pollastre
- 3 tasses broquetes fresques picades
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc mòlt
- Opcional: 1/16 culleradeta de nou moscada de terra
- Guarnició: croûtonos de farigola de farigola
Com fer-ho
En una cassola gran a foc mitjà, salteu la ceba picada en mantega fins que es torneu translúcida i tendra. Afegiu l'estoc de pollastre i el bròquil i deixeu-ho bullir. Reduir la calor a baix, i cuinar la sopa durant 8 a 10 minuts, fins que el bròquil estigui tendre.
Amb una liquadora , puré la sopa del bròquil fins que estigui suau. Transferiu acuradament la barreja de bròquil calent a la cassola i remou a la crema pesada, la sal, el pebre i la nou moscada.
Calent la sopa però, eviteu bullir-lo i serviu immediatament.
Aquesta recepta de crema de bròquil fa 4 a 6 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 346 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |