Aquesta recepta de patata amb puré de coliflor estalvia moltes calories en comparació amb les patates normalitzades. El sèrum de llet de baix consum afegeix sabor extra i cremositat sense afegir moltes calories. Però el gran estalvi calòric prové de l'ús de coliflor en lloc d'algunes de les patates!
Si teniu en compte que una tassa de patates bullides té al voltant de 135 calories en comparació amb 25 calories en una tassa de coliflor bullida, podeu imaginar els estalvis. A més, esteu donant al cos una dosi addicional de verdures sanes sense fems amb la coliflor.
La coliflor es presta tan bé a receptes com aquesta a causa del seu sabor suau. Pot ser un substitut de les verdures més amigables amb calories de diverses maneres i també es poden condimentar de diferents maneres diferents. En aquestes receptes, la coliflor substitueix la meitat de les patates de manera que encara se senti la boca amb midó i el sabor de les patates però amb la meitat de les calories de les patates picades elaborades amb patates recta.
El que necessitaràs
- 2 lliures de patates russet, pelades i cubes
- 2 tasses de floretes de coliflor (aproximadament la meitat d'un cap mitjà)
- 1/2 tassa de llet de llet baixa en greixos
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Porteu una olla gran a bullir i després afegiu-hi les patates.
- Gireu el foc, tapeu-lo i cuineu durant uns deu minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Escórrer les patates en un colador i descartar el líquid.
- Mentre es cuinen les patates, col·loqueu la coliflor en una olla de mida mitjana i ompliu-hi uns 2 centímetres d'aigua.
- Col·loqueu la coliflor a foc mitjà-alt fins que l'aigua s'escalfi lentament, de manera que la coliflor pugui escalfar-se.
- Tapa la paella amb una tapa i continua cuinant la coliflor durant uns 5-7 minuts o fins que la coliflor estigui tendra. Continueu afegint aigua a l'olla si és necessari per assegurar-vos que sempre hi hagi una polzada o dues a la part inferior, de manera que no acabeu escalfant la paella o la coliflor.
- Quan acabi de cuinar la coliflor, escórrer el líquid i deixar refredar durant uns dos minuts.
- Col·loqueu la coliflor en una liquadora. Afegiu 1/4 tassa de llet de llet i barregeu-ho fins que estigui suau (si no teniu mantega de llet, podeu fer-ho fàcilment usant llet i vinagre).
- Col·loqueu les patates cuites en un recipient de mescla gran. Amb un mesclador elèctric , combineu les patates amb la resta de 1/4 tassa de llet de llet.
- Afegiu el puré de coliflor i barregeu les patates i la coliflor fins que estiguin suaus.
- Afegiu la sal i el pebre, i barregeu bé.
Per porció: Calories 121, greix 0,5 gm, proteïna 4 g, carbohidrats 27 gm
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 46 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |