Beguda "bovina" i bròquil amb tallarines de pollastre. Es tracta d'una recepta xinès vegetariana i vegana amb salsa de soia negra xinesa i un munt de verdures asiàtiques, incloent-hi els bolets shiitake, els pebrots vermells i les cebes verdes. Igual que amb la majoria de les receptes de truites vegetals, podeu variar les verdures i les quantitats sense massa problemes, així que no dubteu a experimentar amb el que vulgueu o tingui a mà.
La recepta demana la salsa de soja negra, que, com la salsa de hoisin , sol ser un dels sabors de "estimar-ho o odiar-lo", sobretot per a nosaltres occidentals que no estan acostumats a sabors autèntics de la Xina. Si no esteu segurs, utilitzeu una mica menys de la recepta que necessiteu, o bé reduïu-la amb una mica d'aigua per diluir el sabor.
Recepta i foto cortesia de gardein.
Vegeu també: Més receptes vegetarianes
El que necessitaràs
- 1 paqueteria comprada per un substitut de carn de boví (prova marca gardein "consells sense carn")
- 1/2 ceba vermella mitja, tallada a rodanxes
- 10 bolets shiitake, picats
- 1/2 bròquil de capçalera mitjana, tallat en floretes de mossegada
- 1 pebrot vermell picat (llavors eliminat)
- 1/2 tassa de salsa d'all de fesol negra
- 1 bossa (300 g) tallarines de chow mein
- 3 cdas d'oli de canola (o un altre oli neutre)
- 1 ceba verda (escalons), picada petita
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Primer, prepareu els fideus de pollastre. Porteu unes 4 tasses d'aigua salada a bullir i cuini els fideus fins que estiguin tendres, seguint les instruccions de cocció de la bossa.
- En una paella de sautee mitjà, escalfeu una mica d'oli de canola, i marró el substitut de la carn en tots els costats fins que estigui daurat i cruixent. Afegiu les cebes i els fongs, i escalfeu-ne uns altres 3-5 minuts.
- A continuació, afegiu la salsa de beana negra, 1/2 tassa d'aigua, i el bròquil i el pebrot vermell. Cobreixi la paella i deixeu-ho escalfar durant un minut. Descobriu-ho i torneu a foc lent. Deixar escalfar, remenant amb freqüència, fins que la salsa s'hagi reduït a gairebé la meitat.
- Per servir, els millors fideus elaborats amb chow mein amb la "beguda" de vedella i la barreja de bròquil, i decorar amb cebes verdes picades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 513 mg |
| Hidrats de carboni | 112 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 23 g |