El millor oli d'oliva de llimona es fa incloent la llimona amb les olives quan les olives es prenen en fred pel seu oli. Sàpiga que res a casa es mantindrà a l'altura d'aquesta norma, però la majoria d'olis d'oliva infusions de llimona comercials no es fan d'aquesta manera, sinó que es fan més o menys tal com es descriu a continuació, amb un suau calor .
L'oli d'oliva infusible amb llimona és, evidentment, fabulós d'utilitzar en un condiment d'amanides, però també és bo tenir a mà simplement regar les verdures a la graella, el pollastre o el peix. A més, no és gens dolent pel fet de formatge de cabra fresc o, fins i tot, utilitzar-lo a la planxa, mentre que el iogurt de llet o el sorbet de llimona .
No sabem molt sobre l'oli d'oliva per començar? Podeu consultar l'oli d'oliva tot abans de començar.
El que necessitaràs
- 1 gran
- llimona
- 1 tassa d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Fregueu la llimona neta (en seriós, utilitzeu el sabó i fregueu-la, la pell pot cridar l'atenció i, ja que només esteu fent servir aquesta foscor, ho voleu netejar completament) i assecar-lo bé.
- Utilitzeu un ganivet tallant molt fort o un pelador de verdures per eliminar la mandibula de la llimona en tires llargues. A diferència de la majoria de les trucades per a la destresa, vols big strips, no petites graelles. La ralladura és només la part groga brillant de la closca, no la verdura amarga blanca immediatament a sota. Sigui el que faci, deixeu enrere la mà, converteix l'oli amarg; si els trossos de la màquina s'aferren a la foscor, utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo acuradament.
- Poseu la ralladura de llimona i l'oli d'oliva en una cassola petita i escalfeu-la a foc mitjà. No permeti que l'oli es cuini a foc lent, ni que desenvolupi cap bombolla, fins i tot els més petits al costat de la cassola. Mantingueu l'oli calent durant uns 10 minuts. Retireu la paella de la calor i deixeu que l'oli es refredi a la temperatura ambient, amb la destresa que hi ha a la part esquerra.
- Fixeu-vos l'oli de llimona o tregueu-lo a través d'un tamís o simplement utilitzeu pinces o una forquilla per aixecar l'olor del petroli, deixant que tot l'oli s'executi cap a la paella. Transfereix l'oli ara infusió de llimona en un recipient net o un altre tipus de recipient hermètic. Emmagatzemi l'oli en un lloc fresc i fosc.
L'oli d'oliva infós de llimona es manté, segellat i amb una mínima exposició lumínica durant diverses setmanes.
Nota: És possible que tingueu la temptació d'abandonar l'oli de la llimona, però l'oli es mantindrà més llarg si l'elimineu i, a més, una vegada que l'oli s'hagi refredat, no tindrà més sabor a la rasa.
Variacions:
Certament, podeu infondre l'oli d'oliva amb altres coses i el mètode és igual.
- L'oli d'oliva infós a l'all s'utilitza 3 dents d'all pelats sencers ( s'ha d' eliminar els alls una vegada que l'oli es refreda, no és segur deixar l'all en l'oli)
- Oli d'oliva infusió de taronja: desmunteu la destresa de llimona per a la fruita de taronja
- Oli d'oliva infogit amb romaní en una branca de romaní; aquest es veu encantador i és perfecte per regalar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |