Aquestes gambetes a la graella es marinen en una deliciosa adoberia dolça i cítrica, a la planxa, i servida amb una salsa de immersió.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa (80 ml) de salsa de soja
- 1/4 de tassa (60 ml)
- Mirin (vi dolç d'arròs japonès)
- 3 cullerades (45 ml) de suc de llimona fresc
- 2 cullerades d'oli vegetal (30 ml)
- 2 cullerades (30 ml) de sucre morat
- 1 cullerada (15 ml) de gingebre fresc pelat picat
- 1 culleradeta (5 ml)
- ratlladura rallada de llimona
- 10 gambes extra-grans (uns 10 unces) sense coure, pela
- 2 tasses (475 ml) de llauna fina en rodanxes o col de Napa
Com fer-ho
- Preparar la barbacoa (mitja i alta calor).
- Batre salsa de soja, mirin, suc de llimona, oli, gingebre i ralladura de llimona en un bol de vidre poc profund per barrejar.
- Afegiu els gambes i remeneu-los a la capa. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho marinar a la nevera durant 15-20 minuts.
- Escorri l'embotit en una cassola petita i deixeu-ho bullir durant 1 minut. Reduïu la calor a baix i deixeu que la salsa es cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint. Traieu la salsa del foc i deixeu-ho refredar lleugerament.
- Precaliente la graella. De gambeta a la brasa fins a tan sols opaca en el centre (els gambes han de ser rosats i ferms al tacte), girant de tant en tant, uns 3-5 minuts.
- Dividiu bok choy o napa col entre 2 plats, cadascun amb 5 gambes, i pluja amb una quantitat liberal de salsa calenta i servir. També podeu servir la salsa al costat si preferiu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodi | 3.276 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 39 g |