Aquesta recepta de walleye demana que els peixos se saciin amb una mantega de cítrics i una barreja de mongetes torrades. És una deliciosa recepta de peix per a qualsevol ocasió.
El que necessitaràs
- 12 unces / 350 g de filets de walleye
- 1/4 de tassa / 60 ml de truita torrada (picada)
- 2 cullerades / 30 ml de mantega suau (no fos, però temperatura ambient)
- 1 culleradeta / 5 ml
- cebes fresques (picades)
- 2 culleradetes / 10 ml de suc de taronja
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre negre
Com fer-ho
- Combineu la mantega, el ceballí, el suc i la meitat de les pecanes en un bol petit i barregeu bé. Conserveu la meitat restant de les patates picades per adornar.
- Precaliente la graella. Un cop calenta, agafa una peça quadrada de paper d'alumini de 12 polzades i talla unes fissures de 2 polzades cada dues polzades. Aerosol amb un aerosol antiadherent o pinzell amb oli i col·loqueu-lo a la graella. Col·loqueu els filets de walleye a la fulla, escampeu-hi sal i pebre, i la graella durant 8-12 minuts. Els filets es realitzen quan el peix flueix fàcilment amb una forquilla i aconsegueix una temperatura interna de 140 F.
- Dos o tres minuts abans que es faci el peix, amb la mantega de pacana. Treure del foc una vegada que el peix acabi de cuinar i espolvoreu les peces de pecan restants sobre la part superior abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 612 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 12 g |