Vull sopar de carn amb bolets saltejades? Graella els filets de T-Bone mentre els bolets es cuinen a foc lent. Quan ho posis tot junts tens el menjar perfecte.
El que necessitaràs
- 4 filets de toneta, de gruix de 1 polzada, d'una peça de 3/4 lliures / 340 ga
- 2 tasses / 475 ml de baix brou de vedella de sodi
- 8 unces / 225 g de bolets, cremini o botó, tallats a rodanxes
- 2 cullerades / 30 ml de crema pesada
- 2 cullerades / 30 ml de mantega
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella a foc alt.
- Per al carbó vegetal feu foc de dues capes, de manera que tens un costat calent i un costat de mitja calor.
- Fregui la mantega en una paella a foc mitjà.
- Afegiu els fongs a la paella i saute fins que els bolets hagin suat la major part de la seva humitat.
- Afegiu el brou de carn a la paella i remeneu-lo, reduint la calor fins que el líquid comenci a espessir-se.
- Afegiu una crema pesada a la paella i feu que el foc baixi.
- Filets de tonyina amb sal i pebre com es desitgi.
- Col loqueu a la graella calenta i cuini uns 90 segons a 2 minuts per cada costat, sempre que obtingueu bones notes de graella.
- Redueixi la calor o desplaça't a la part mitja-calenta de la graella. Continueu la graella durant 5 o 7 minuts o fins que els filets arribin a la formatge desitjada.
- Treure els filets de la graella i tapar-los i deixar reposar durant 5 minuts.
- Regala els bolets.
- Quan els bistecs estiguin preparats, la placa i la part superior amb 1/4 dels fongs cadascun.