Els carns de ferro pla són un tall cutre saborós i versàtil. Poden ser a la planxa i servir amb un plat lateral o afegir-los a amanides i embolcalls. Aquesta recepta ofereix addicions fragants que prenen el sabor d'una osca.
El que necessitaràs
- 2
- filets de ferro pla , aproximadament 1 lliura (450 g) cadascun
- 1/4 tassa (60 ml) de vi negre sec
- De 1 a 2 dents d'all, picats
- 3 cullerades (45 ml) d'oli d'oliva
- 1 culleradeta (5 ml)
- farigola fresca picada
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de romaní fresc picat
- 1 culleradeta (5 ml) de mostassa seca
- 2 culleradetes (10 ml) de sal marina
Com fer-ho
1. Col·loqueu filets de ferro pla en un plat de forn poc profund. Condimentar amb sal. Combineu els ingredients de la marinada i aboqueu-los a la carn, gireu a la capa i cobreixi amb un embolcall de plàstic. Deixar marinar a la nevera durant 1 hora.
2. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Retirar la carn del plat i esbandir l'embotit. Col loqueu a la graella i cuini per 6 a 8 minuts per costat. Quan la carn arribi a la formatge desitjada, retireu-la del foc i deixeu-la seure durant 3 minuts abans de tallar-la.