Aquesta recepta clàssica de pastisseria és, probablement, molt semblant a la que la mare solia fer. Hem agilitat el sabor prenent aquest carregador del forn i introduint-lo al fumador. Aquesta és la veritable versió d'estil BBQ d'un favorit de menjar de confort. Podeu servir aquest plat amb qualsevol cosa des de puré de patates a l'amanida de patata o una deliciosa cassola. Aquest plat és molt versàtil i es pot servir per a qualsevol ocasió, en qualsevol moment de l'any. Proveu les restes en els sandvitxos.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures (700 g) de carn mòlta (80/20 de mandíbula funciona millor)
- 1/2 lliura (225 g) de carn mòlta
- 3 llesques de pa blanc (esmicolat)
- 1/3 tassa (80 ml) de quetxup
- 1/4 tassa (60 ml) de llet sencera
- 1/2 ceba mitjana (picada finament)
- 1 ou (lleugerament batut)
- 1-2 dents d'all (picats)
- 1 12 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Per a la salsa :
- 1 tassa de barbacoa (240 ml)
- 2 cullerades (30 ml) de sucre morena
Com fer-ho
1.Prepareu el fumador per un fum de 3 hores a una temperatura entre 250 i 275 graus F / 120 a 135 graus C.
2. Combina la llet i el pa. Deixeu-vos apartar durant uns 10 minuts, remenant-ne un parell de vegades. Afegiu carns, ketchup, ceba, all, sal i pebre negre. Amb les mans, barreja suaument fins que tot es combina de manera uniforme. Intenta no barrejar de manera que les carns de terra retenguin la seva textura.
3. Forma la barreja en forma de barra en una safata de seguretat o paper pergamí .
Col·loqueu al fumador escalfat amb una petita quantitat de fusta suau. Fuma el caramel fins que la temperatura interna passi 165 graus F / 75 graus C.
4. Combineu els ingredients de la salsa i tregui una quantitat generosa cap al final del temps de cocció (uns 15-20 minuts abans). Podeu fer-ho unes quantes vegades per assegurar-vos un saborós saborós sobre la tassa de cafè.
5. Una vegada cuita la pasta de carn, retireu-la de la graella i la carpa amb paper d'alumini. Deixar descansar durant 5 a 10 minuts abans de tallar-se i servir.
6. Emmagatzemi les restes en un recipient hermètic a la nevera. Torneu a escalfar a microones o fred (o escalfament) en entrepans.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 4.074 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 35 g |