Lent de primera roast prima de la vedella

Ah, no hi ha res semblant a la costella primera . La tostada lent fa que sigui encara més tendra. Aquesta recepta ofereix una fruita simple però saborosa, que formarà part d'una gran salsa que podeu crear després de cuinar la carn.

El que necessitaràs

• 1 rostit de primera fila de 8 lliures (retallat i lligat)
• 2
• pastanagues (pelades i picades)
• 2 tiges d'api (picat)
• 1 mitjà
• ceba (pelada i picada)
• 1 tassa de vi negre
• 1/2 tassa d'aigua
• 2 dents d'all (picats)
• 2 culleradetes de sal (ús menys si ho desitja)
• 1 culleradeta de pebre negre
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 1/2 culleradeta de romaní
• Tauler de
• Salsa Worcestershire

Com fer-ho

1. Traieu l'asador de costella del refrigerador i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 1 hora. Mentrestant, combineu all, sal, pebre, orenga i romaní junts i fregui sobre la superfície del rostit. Col·loqueu la part superior del greix de la costella en una safata per assecar el fumador.
2. Prepareu el fumador per un fum de 4 a 6 hores a una temperatura de 225 graus F / 110 graus C. Quan el fumador estigui fins a la temperatura, poseu la cassola amb la costella principal a la graella superior i afegiu diversos trossos de fusta. Una barreja de poma i mesquita funciona bé per aquesta recepta.

1. Al voltant de la meitat del fumar, afegiu verdures picades a la cassola de tostadora amb la costella principal i llanci més trossos de fusta al foc.
2. Quan acabeu, retireu la paella del fumador. Col·loqueu la costra a la taula de tallar per descansar uns 10 minuts. Col loqueu les verdures a la paella i mantingueu-les calents.
3. Col·loqueu la cassola a la planxa a foc mitjà. Afegiu el vi vermell i l'aigua a la paella degluti. Remeneu bé i deixeu anar trossos de carn i verdures. Afegiu salsa Worcestershire, sal i pebre. Escalfeu durant uns 2 a 3 minuts. Tallar la costra costella rostida i servir amb verdures i au jus .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	604
Greix total	27 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	232 mg
Sodi	518 mg
Hidrats de carboni	7 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	77 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).