L'espinac congelat fa que aquest plat d'espinacs cremós sigui fàcil de reparar, i el formatge parmesà, una mica d'all, i una mica de nou moscada ho fa perfectament. He utilitzat espinac congelat en aquest plat. Si utilitzeu espinacs frescos, utilitzeu unes 2 lliures (retallades).
Aquest plat cremós d'espinacs és el que faràs una i altra vegada.
El que necessitaràs
- De 16 a 20 unces d'espinac congelat (descongelat)
- 1 culleradeta d'all (picada)
- 2 cullerades de mantega
- 1 1/2 cullerades de farina de tot ús
- 1 tassa de llet
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- Opcional: sal i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
Descongeleu l'espinac congelat en un colador i esprétalo amb les mans per obtenir la màxima humitat possible. Deixar de banda.
En un paella saltejada o una paella a foc mitjà, fongui la mantega. Afegiu l'all picat i salteu, remenant, fins que estigui suavitzat i aromàtic. Batre la farina a la mantega i l'all; remenar fins que es barregi. Cuinar, remenant durant uns 1 o 2 minuts. Afegiu la llet i el cuiner, whisking constantment, fins que s'escalfi.
Afegiu l'espinac i el formatge parmesà i afegiu-hi la nou moscada, sal i pebre.
Continueu cuinant a foc lent, remenant constantment durant 5 minuts o fins que l'espinac sigui tendre i calent.
Serveix 4
Consells i variacions
- Amb Shallots: fondre la mantega a la paella salteada a foc mitjà; afegiu 1 escalunya trossejada a la mantega. Cuini uns 3 minuts, fins que estigui suavitzat. Afegiu l'all picat i continueu amb la recepta.
- Sense gluten: utilitzeu 2 cullerades de farina d'arròs dolç o massa farina en lloc de la farina al roux .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 688 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 12 g |