Aquest saborós llom de llenties i plat de fruites rics en nutrients és fàcil de preparar i fa que es satisfaci un menjar sense carn. El plat representat contenia llenties vermelles, però no dubteu a utilitzar el que teniu a mà. Els temps de cuina poden variar una mica depenent de la varietat, així que comproveu la guia del temps a sota de la recepta si utilitzeu un altre tipus.
Per a un plat més càlid i no vegetariano, afegiu un pernil cuit a la paella amb les cebes o adorneu el plat acabat amb cansalada enfonsada cuita. O afegiu salchicha fumada en cubs, com la salchicha andouille picant o la kielbasa. En lloc de les patates dolces s'hi poden afegir pastanagues picades o carabasses de butternut.
La recepta demana la coloma picada congelada, però les espinacs, les patates suïsses o les verdures mixtes són possibles reemplaçaments. Si escolliu fer servir verdures fresques, assegureu-vos de treure les tiges gruixudes abans de tallar les fulles. Afegiu verdures tallades fresques a la paella amb les cebes, un grapat a la vegada, afegint-ne més a mesura que es posin els verds.
El que necessitaràs
- 1 ceba mitjana
- 1 batata dolça mitjana
- 2 dents d'all, picats
- De 10 a 12 unces de canya picada congelada
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de llenties vermelles
- 1 full de llorer gran
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1/2 culleradeta de pebre mòlt
- 4 tasses
- brou vegetal (o
- brou de pollastre )
- Sal, a gust
Com fer-ho
- Peleu la ceba i trosseja-ho amb molta força.
- Peleu la batata i es talla en daus de 1/4 a 1/2 polzada. Hauríeu de tenir 1 1/2 tasses.
- Picar l'all.
- Col·loqueu el gelat congelat en un colador i descongeli's sota aigua freda; esprémer la major humitat possible.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o forn holandès a foc mitjà.
- Afegiu la ceba picada i la batata a la cassola i cuini fins que la ceba s'adapti i es trobi translúcida, o al voltant de 5 minuts.
- Afegiu l'all picat i cuini durant 1 o 2 minuts més.
- Revuelva la canya tallada i espremuda, les llenties, el llorer, la farigola, el pebre vermell i el brou de verdures o el brou de pollastre. Porteu a bullir. Reduïu la calor a baix, tapeu-la i freguem les llenties durant uns 20 a 25 minuts. Comproveu després de 20 minuts. Les llenties han de ser tendres, però no tourades.
- Gusteu i afegiu sal, segons calgui.
Suggeriments de publicació
- Serviu amb una amanida arrodonida o els tomàquets i cogombres frescos a rodanxes per a un dinar o sopar familiar gratuït i sense carn.
Temps de cuina per a llenties
A diferència de la majoria dels fesols secs i els pèsols, no cal presos de llenties. No obstant això, diferents varietats de llenties requereixen diferents temps de cocció. Aquí teniu una guia pràctica de cuina:
- Llenties marrons: de 30 a 40 minuts
- Llenties verdes franceses (Puy): de 30 a 40 minuts
- Llenties vermelles: de 15 a 25 minuts
- Negre Beluga Lentils: de 20 a 25 minuts
- Llenties grogues: de 15 a 20 minuts
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 362 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 846 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 20 g |