Aquest saborós guisat de carn de res és l'àpat perfecte per a una vainilla. És fàcil de preparar amb guisats de vedella, brou, una mica de vi negre i verdures.
Serviu aquest estofat de vedella amb galetes calentes o pa cruixent per a un àpat deliciós i satisfactori.
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilo de guisat de vedella
- 3/4 tassa de farina
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de sal salada
- 1 a 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra (o oli de canola)
- 1 a 2 pastanagues mitjanes (llesques)
- 2 costelles d'api (tallades a rodanxes)
- 1 ceba mitjana (en cubs)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 tasses
- brou de vedella
- 1 tassa de vi negre sec (com Pinot Noir o Cabernet Sauvignon)
- 1/2 culleradeta de romaní fresc (picat o una mica d'romaní sec esmicolat)
- 1 (15 onces) jar cebes petites (o 10 a 16 unces de cebes congelades, descongelades)
Com fer-ho
- Tallar guisat de vedella i tallar-los en petites peces de mossegada. Posar una bossa d'emmagatzematge d'aliments amb la farina, la ceba en pols i la sal condimentada ; tirar per abricar bé.
- Escalfeu l'oli en una cassola gran o el forn holandès a foc mitjà; Afegiu la vedella a l'oli calent i coure, remenant, fins que estigui lleugerament daurat.
- Afegiu la ceba picada i l'api; Continueu cuinant, remenant, durant uns 3 minuts.
- Afegiu pastanagues, all, brou, vi i romaní; portar a bullir.
- Redueixi la calor a baix; tapa i cuita a foc lent durant 30 minuts.
- Afegiu cebes senceres drenades o descongelades. Continueu cuinant durant uns 20 a 30 minuts o fins que la carn sigui tendra.
- Servir amb galetes o fideus cuits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 490 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 980 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 39 g |