Galetes Meridionals

Aquesta és la nostra recepta preferida per les galetes de la xocolata del sud. Les galetes es realitzen amb escorça i mantega, juntament amb la llet i altres ingredients. La farina de blat tou farà que aquestes siguin encara més lleugeres, però qualsevol farina de propòsit estarà bé. La clau és quant maneja la massa. Pastar i cuinar suaument i el mínim possible.

M'agrada fer galetes quadrades perquè puc tallar-les tot alhora, sense necessitat d'esborrar-les. Quan tires unes galetes rodones, es tornen els trossos per tallar galetes addicionals i seran una mica més dur.

El que necessitaràs

• 2 tasses de farina a tot ús (9 unces,
• cullera i escombrat )
• 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 tassa de llard (o escurçament vegetal, refrigerat)
• 2 cullerades de mantega (refrigerada)
• 3/4 tassa
• mantega de llet

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 450 F. Ajusteu el bastidor del forn a la posició central.
2. En un bol gran, combineu farina, pols per forn, refresc i sal. Tallar en escalfament refrigerat i mantega fins que tingui trossos de la mida de pèsols petits. Feu un pou al centre dels ingredients secs; abocar-ho amb llet de llet. Amb una cullera de fusta, barregeu suaument els ingredients secs a la llet de la llet, només fins que la barreja es coure. Si és necessari, afegiu unes quantes culleradetes de llet de llet.

1. Transferir massa a una superfície lleugerament enharinada. Posa la massa en un cercle de 8 polzades de diàmetre i 1/2 d'espessor. Utilitzeu un tallador de galetes de 2 ½ a 3 polzades, tallar i col·locar a la planxa de forn sense engreixar. Reuneu els sobres i pateix una ronda i repeteix.
2. Torneu al forn central al forn uns 10 a 12 minuts, fins que les tapes de les galetes estiguin lleugerament daurades.
3. Fa de 10 a 12 galetes, depenent de la mida del tallador de galetes.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	152
Greix total	9 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	8 mg
Sodi	444 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).