Alguns dies, en comptes del ser humil assignat a escriure paraules, vull ser la persona que té la feina d' inventar paraules.
Ho dic perquè hauria d'estar entre els moments més satisfactoris de la carrera d'aquesta persona quan va prendre alguna cosa tan prosaic com "beure abans del sopar" i va fer que soni elegant i refinat donant-li el nom "apèrit" (pronunciat "ah-pair -ee-TEEF ").
Però això és exactament el que és un apéritif: un còctel o una altra beguda alcohòlica que es serveix específicament abans d'un àpat, o amb un aperitiu petit, amb la finalitat d'estimular o despertar l'apetit.
Vull dir que, sens dubte, el que desperta l'apetit és més begudes. I, per descomptat, hi ha el consum que es produeix després del sopar, que passa pel magnífic nom del digestiu .
Segons el segon pensament, la gent que va inventar aquestes paraules tenia una esperança de vida d'uns 45 anys, així que potser seguiré tenint el treball que tinc.
Em fa broma, és clar. Els apéritifs són una cosa real, i el que penseu en la idea que un còctel després del sopar ajudarà a la seva digestió, un còctel ben elaborat abans del sopar pot estimular i estimular l'apetit.
Al meu entendre, una beguda lleugera i brillant és només el que potenciar el paladar, especialment en les nits més càlides quan l'apetit pot ser una mica lent. Els apéritifs típics inclouen xampany, xerès, vermut o amargor. També s'ofereixen lligands d' anís , com el ouzo o l'anís.
Una paraula sobre vermut. Sí, Virginia, pots beure vermut. Si creies que vermut no era més que un epítet que es murmurava sobre la vora de la teva coctelera mentre s'abocava a la ginebra, només tens la meitat a la dreta.
Vermut és, efectivament, un dels ingredients en un martini. Però el problema és que, ja que s'utilitza en una quantitat tan minúscula, la majoria de la gent, els nord-americans, de tota manera, probablement estiguin acostumats a beure vermú dolent. I per què no? Vivim en l'era "bruta Martini", on tot el que tasteu és el suc d'oliva de totes maneres.
I és lamentable, perquè un vermú dolç a les roques és un dels grans plaers de la vida.
Per no oblidar-nos, el vermut és vi, com se suposa que haureu de beure . No l'apliqueu amb un comptagotes com una mena de tintura.
Afortunadament, el Negroni , un apèpid clàssic, està tornant. Fet de parts iguals, gin, vermú dolç i Campari, servit a les roques i adornat amb una torsió de pell de taronja, el Negroni és una prova que els apéritifs poden provar tan bé com la paraula sona.
El principal desafiament amb un Negroni, com he esmentat anteriorment, és que són tan deliciosos, és gairebé impossible tenir només un. I després de la segona, no està del tot clar el lloc on es farà el sopar, sobretot si sou el que se suposa que ho haurem de cuinar.
Aquí teniu 10 grans apéritifs per servir a la vostra propera sopar .