Trobeu la beguda després d'un sopar perfecte
Un digestiu és una beguda alcohòlica que se serveix després d'un àpat. Hi ha molts estils de digestius, d'amants i vins fortificats per a brandis i licors d'herbes. Alguns còctels també poden ser digestius. El que tots tenen en comú és que estan destinats a ajudar en la digestió.
Pot haver tingut un digestiu sense haver-ho conegut. Si heu begut un cop de llet o un brou de brandi després del sopar, heu gaudit d'un digestiu.
Definició del digestiu
No és del tot fàcil definir un digestiu perquè tantes begudes diferents poden caure en aquesta categoria. Un digestiu és alhora el que beveu i quan el beu.
Tradicionalment, un digestiu és qualsevol beguda alcohòlica que us agradaria després d'un gran sopar. No obstant això, no és una beguda de postres. Es pot gaudir durant, després o en lloc de postres, però un digestiu tendeix a ser molt menys dolç i més alcohòlic que la típica beguda de postres . A més, és rar trobar un digestiu amb crema, xocolata o qualsevol altre ingredient decadent.
Un digestiu és tot el contrari d' un aperitiu , una beguda que es gaudeix abans d'un àpat per preparar l'estómac per a la digestió. Els aperitius solen ser amargs o dissenyats per despertar el paladar i el sistema digestiu. En canvi, els digestius solen tenir un major contingut d'alcohol, però ofereixen un perfil més relaxant i sovint són més rics.
Digestius regionals
Els nord-americans no estan molt familiaritzats amb els digestius, ja que tendim a fer menys èmfasi en sopars elaborats.
Als Estats Units, el sopar es serveix generalment a la tarda amb molta menys formalitat que a la cultura europea. No hi ha cap necessitat d'un nightcap a les 6 de la tarda, després de tot. També tendirem a agrupar el menjar en un sol curs i guardar els menjars multicurs per a vacances i ocasions especials.
En canvi, la gent de molts països europeus gaudeix de menjar un àpat gran més tard de nit.
Pot ser de tres o quatre cursos i deixar els diners bastant plens. Aquesta és l'excusa perfecta per a una beguda després de sopar abans de dormir.
Cada regió i país tenen també les seves pròpies preferències.
- A França, el digestiu triat és sovint un brandi, com Cognac o Armagnac.
- S'anomena digestiu a Itàlia , es gaudeixen amargs amargs i grappes dolços o licors com el limoncello i el nocino.
- Espanya té preferència per a vins fortificats com el xerès, Madiera i els ports, així com el pacharán , un licor de ginebra de sloe elaborat amb baies de sloe.
- A Alemanya trobareu alguns dels digestius més saborosos, inclosos els amargors Underberg i el famós Jagermeister .
Tipus de digestius
Molts esperits destil·lats etiquetats com a digestius van començar com a licors medicinals fa segles. Aquestes herbes, espècies i altres ingredients aromatitzants en aquests elixirs realment estaven dissenyats per calmar l'estómac o tenir algun altre benefici medicinal. Va ser al voltant del segle XVIII que aquests van ser portats a la taula de sopar formal.
En general, trobaràs bons digestius en una de les quatre categories:
- Vins fortificats: entre els digestius més populars, no es pot anar malament amb els vins fortificats com els vins portuaris i els xerès. Mentre que el vermú sec és un aperitiu, la seva contrapart, vermú dolç , és un bon digestiu.
- Licors envellits: gairebé qualsevol licor envellit fa un gran digestiu, tot i que els brandis són els més tradicionals. Això inclou aigua de vie, calvats, grappa i altres brandis, així com el conegut Cognac i Armagnac. Els whiskies també són molt populars, especialment els escocesos i els teixits d'añejo són excel·lents.
- Licors d'herbes: molts d'aquests elixirs medicinals d'edat són els licors d'herbes d'avui dia i són digestius populars. Això inclou noms com aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega i Zwack .
- Licors amargs: de la mateixa manera que els aperitius es gaudeixen com a aperitius, alguns poden ser digestius. Els ingredients que els donen un perfil amarg ajuden a la digestió, encara que la varietat digestiva tendeix a ser més rica i lleugerament més dolça. Amaros , com Averna i Amaro Meletti, es troben entre els molts amargs italians a buscar.
- Licors dolços: licors de fruites més suaus com el maraschino i el limoncello també són simpàtics després de sopar. Fins i tot un licor taronja taronja a prova d'alta qualitat com Grand Marnier es pot gaudir sol.
Digestius de consum
Amb qualsevol d'aquests digestius, és tradicional gaudir-los directament ia temperatura ambient. Les ulleres petites i un pour de només una o dues onces són adequades.
Si rep un sopar, considereu posar algunes opcions de digestiu a la taula juntament amb ulleres i deixar que els vostres convidats aboquin el que prefereixin. També és una excusa per compartir tots els licors casolans que hàgiu pogut treballar.
També podeu gaudir d'un còctel amb qualsevol digestiu. Les begudes de cafè amb espècies com el cafè italià amb Strega o la connexió francesa amb Cognac i amaretto són excel·lents opcions. Després, també podeu sorprendre el sambuca del cafè .
El Manhattan és una beguda digestiva clàssica i altres còctels de whisky com l'antic, Vieux Carre, i Sazerac són unes eleccions fabuloses. Per alguna cosa una mica diferent, proveu el matrimoni de Figaro amb Cardamaro, l'emperador amb Unicum o el segle XX amb Amaro Meletti.