El tradicional Texas BBQ Sauce és una barreja dolça i especiada de tomàquet, espècies i verdures. Una mica antiquat en comparació amb les salses populars d'avui aquesta salsa triga una mica més de temps, però definitivament val la pena l'esforç amb el seu ric sabor. Això és perfecte emparejat amb un tallat a rodanxes o amb sandvitxos a la brasa.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 240 ml d'aigua
- 1 tassa / ketchup de 240 ml
- 1/2 tassa / vinagre de sidra de 120 ml
- 1/4 tassa / 60 ml de mantega
- 1/4 de tassa / 60 ml de ceba picada
- 3 estocs d'api, picats
- 3 cullerades / 45 ml de salsa Worcestershire
- 2 cullerades / 30 ml de mostassa picant
- 2 cullerades / 30 ml de mel
- 2 dents d'all, picats
- 1 cub de lingots de vedella
- 1 cullerada / 15 ml de pebre vermell
- 2 culleradetes / 10 ml de pols de xili
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
1. Derretir la mantega en una cassola mitjana. Afegiu la ceba i l'api. Cuini a foc mitjà-baix durant 4-5 minuts fins que estigui suau. Afegir l'all i cuinar durant 15-20 segons. No més que això. Afegiu cub d'aigua i boullion. Revuelva fins que es dissolgui lingots. Afegiu els ingredients restants, remull i cuini a foc lent durant uns 15 minuts. Revuelva ocasionalment.
2. Traieu la salsa de la calor i deixeu-ho refredar durant 15 minuts. Abocar-ho a una batidora i barrejar-ho fins que estigui suau (uns 15-20 segons).
Utilitza la salsa immediatament o emmagatzema en un recipient hermètic a la nevera fins a 7 dies després de la seva preparació. Calenta lleugerament abans d'usar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |