Aquesta salsa, sens dubte, produeix un gran rack de costelles de barbacoa. Ja sigui fumat baix o lent o al forn, aquesta salsa de barbacoa li afegirà un toc de calor, una mica de fum i un gran sabor. Com sempre, ajusteu la quantitat de cayena que es demana a la recepta per satisfer els vostres gustos.
El que necessitaràs
- 2 tasses / 475 ketchup
- 1/3 de tassa / 80 ml
- sucre morè
- 1/4 de tassa / 60 ml de ceba picada
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades / 30 ml d'aigua
- 3 dents d'all aixafats
- 1 cullerada / 15 ml vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada / 15 ml de pasta de tomàquet
- 1 cullerada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta / 5 ml
- fum líquid
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa seca
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml cayenne (opcional)
- Pebre mòlt fresc a gust
Com fer-ho
1. Barregi la ceba i l'aigua en un puré. Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu oli d'oliva . Quan l'oli estigui calent, aboqui-ho en puré de ceba. Cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts. Afegiu els ingredients restants. Barregeu bé i cuini a foc lent durant 12-15 minuts.
2. Una vegada cuites, deixeu que la salsa es refredi a la temperatura ambient abans d'usar, uns 30 minuts. Si avança, poseu-vos en un contenidor hermètic i emmagatzemi't al refrigerador fins a una setmana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 193 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |