En grec: βασιλόπιτα, pronunciat vah-see-LO-pee-tah
De totes les receptes de Vassilopita , aquest és el millor per elaborar a casa, ja que la textura és bonica (com un pastís de lliura granular) i es presta a la decoració, que és divertit per als nens. La recepta demana una autèntica farina .
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de mantega
- 1 1/2 tasses de sucre
- 6 ous
- 4 cullerades de brandi
- 4 cullerades de pastissos de taronja (pela ratllada de dues taronges)
- 4 tasses de farina autoportant
- 3/4 tassa de llet evaporada
- Opcional: sucre en pols
- Opcional: coco ratllat
- Opcional: melmelada
Com fer-ho
- Porti tots els ingredients a la temperatura ambient, i preescalfeu el forn a 390F (200C).
- Crema la mantega en un recipient de mescla. Superant contínuament, afegiu: sucre, molt lentament, després els ous d'un en un, i finalment el brandi.
- Encara batre, espolvoree a la closca de taronja ratllada per distribuir-lo uniformement a tot el batedor. Afegir llet, després farina, una petita quantitat a la vegada.
- Floreixi una tassa de 12 "a 13" de diàmetre de 12 "de diàmetre i aboqueu-lo al batedor.
- El pastís s'alinearà durant un total de 45 minuts, però a mig camí, quan s'ha començat a muntar, emboliqui una moneda en paper d'alumini i inseriu la moneda acuradament a la massa, empenyent-la cap avall just a sota de la superfície. (Inserció de la moneda quan el pastís està lleugerament fermat evitarà que s'enfonsi a la part inferior.) Inseriu-lo enlloc, excepte el centre exacte del pastís.
- Continueu el forn fins que estigui fet. Deixeu refredar durant 5 minuts. Col·loqueu una placa gran a la part superior de la tapsi i inverteu-la perquè el pastís surt al plat. Agafeu una segona placa (per servir) i poseu-la sobre el pastís, invertint per aconseguir el pastís cap amunt.
- Deixeu que la Vassilopita es refredi durant 4 hores abans de servir.
Topping & Decoracions
- (Veure foto) Tamisa el sucre del pastisser per cobrir (decoracions opcionals).
- Es clava lleugerament amb mermelada i s'espolsa amb coco ratllat (decoració opcional).
Tradicions de tall de la Vassilopita
Cada família té la seva pròpia tradició per tallar la Vassilopita , però tots tenen una cosa en comú: el desig de la bona fortuna en el nou any . Tradicionalment, les peces són tallades cerimoniament pel cap de la llar i assignades a l'església (Santíssima Trinitat i Mare de Déu), llavors el cap de la llar (mascle), la seva dona, els seus fills (més vells als més joves), altres membres de la família per grau de relació, després convidats. La moneda o el petit medalló (flouri, pronunciat floo-REE) és una tradició que simbolitza una mesura addicional de bona sort per a qui aconsegueix la peça on s'ha amagat durant la cocció, i això pot provocar una confrontació greu si es discuteix la propietat de la moneda.
Per tant:
- quan inseriu la moneda, inseriu-lo paral·lelament a la forma en que es tallarà un ganivet perquè quedi en una sola peça;
- en fer el primer tall, declareu en veu alta qui aconsegueix les peces a cada costat del ganivet perquè no hi hagi disputes;
- si una moneda acaba entre dues peces, la peça que té la major part obté la moneda.
Καλή Χρονιά! Bon any nou!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodi | 213 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |