Un picnic de porc fresc procedeix de la part inferior de l'espatlla. És un excel·lent tall per a porc tallat, llets llargs, rostit lent o sopars bullits.
Les patates dolces, els nabos i la col fan d'aquest sopar bull de porc un àpat complet i abundant i és amigable amb el pressupost. El rostit estofat amb les verdures, fent un meravellós menjar familiar de cap de setmana. Si us plau, feu servir també les patates de pell vermella i les pastanagues al plat.
Aquest plat està elaborat amb un picnic de porc fresc, però es pot substituir un picnic fumat.
El que necessitaràs
- 1 espatlla de porc (picnic fresc)
- De 1 a 2 cullerades de farina per a tot ús (segons sigui necessari per emmalaltir el rostit)
- Piqueu la sal condimentada
- Pinxo de pebre negre
- 2 cullerades d'escorça (o oli vegetal)
- 2 tasses d'aigua
- 1 full de llorer
- 1 gran dent d'all
- 4 patates dolces (pelades, tallades en trossos)
- 4 nabius grans (pelats, tallats en trossos)
- 1/2 col mitjana (tallada en 4 falques)
Com fer-ho
- Traieu la pell i gran part del greix del pícnic de porc.
- Polvoreu el rovell de porc amb farina per a abricar i després fregueu-la amb sal amanida i pebre negre acabat de fer.
- Escalfament tèrmic o oli vegetal en un forn neerlandès o tetera gran a foc mitjà-alt; marró la carn de porc a tots costats. Afegiu aigua, full de llorer i all. Porti a bullir; Tapa l'olla amb força i cuini a foc lent durant 1 1/2 hores.
- Afegiu les patates i els nabius a la olla i cuini durant 15 minuts. Afegiu les falques de coure i coure uns altres 20 minuts, o fins que la col estigui tendra. Organitzar carn de porc i verdures en un plat.
Consells d'experts
- L'espatlla de pícnic de porc procedeix de la part inferior de l'espatlla. Ja sigui fumat o fresc, es tracta d'un tall excel·lent per a un trenat llarg i lent. El porc tirada normalment es fa amb espatlla de porc.
- Utilitzeu l'extremitat de porc en aquesta recepta si us agradaria. El cul de porc, també conegut com culata de Boston, prové de la part superior de l'espatlla.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 466 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 464 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 29 g |