Un picnic de porc fresc procedeix de la part inferior de l'espatlla. És un excel·lent tall per a porc tallat, llets llargs, rostit lent o sopars bullits.
Les patates dolces, els nabos i la col fan d'aquest sopar bull de porc un àpat complet i abundant i és amigable amb el pressupost. El rostit estofat amb les verdures, fent un meravellós menjar familiar de cap de setmana. Si us plau, feu servir també les patates de pell vermella i les pastanagues al plat.
Aquest plat està elaborat amb un picnic de porc fresc, però es pot substituir un picnic fumat.
El que necessitaràs
- 1 espatlla de porc (picnic fresc)
- De 1 a 2 cullerades de farina per a tot ús (segons sigui necessari per emmalaltir el rostit)
- Piqueu la sal condimentada
- Pinxo de pebre negre
- 2 cullerades d'escorça (o oli vegetal)
- 2 tasses d'aigua
- 1 full de llorer
- 1 gran dent d'all
- 4 patates dolces (pelades, tallades en trossos)
- 4 nabius grans (pelats, tallats en trossos)
- 1/2 col mitjana (tallada en 4 falques)
Com fer-ho
- Traieu la pell i gran part del greix del pícnic de porc.
- Polvoreu el rovell de porc amb farina per a abricar i després fregueu-la amb sal amanida i pebre negre acabat de fer.
- Escalfament tèrmic o oli vegetal en un forn neerlandès o tetera gran a foc mitjà-alt; marró la carn de porc a tots costats. Afegiu aigua, full de llorer i all. Porti a bullir; Tapa l'olla amb força i cuini a foc lent durant 1 1/2 hores.
- Afegiu les patates i els nabius a la olla i cuini durant 15 minuts. Afegiu les falques de coure i coure uns altres 20 minuts, o fins que la col estigui tendra. Organitzar carn de porc i verdures en un plat.
Consells d'experts
- L'espatlla de pícnic de porc procedeix de la part inferior de l'espatlla. Ja sigui fumat o fresc, es tracta d'un tall excel·lent per a un trenat llarg i lent. El porc tirada normalment es fa amb espatlla de porc.
- Utilitzeu l'extremitat de porc en aquesta recepta si us agradaria. El cul de porc, també conegut com culata de Boston, prové de la part superior de l'espatlla.
Potser també t'agrada
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 466 |
Greix total | 15 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 77 mg |
Sodi | 464 mg |
Hidrats de carboni | 55 g |
Fibra dietètica | 11 g |
Proteïna | 29 g |