Receptes de Salsa Roja Enchilada

Utilitzeu aquesta deliciosa salsa de xile vermell per enchiladas o en qualsevol altre lloc que necessiteu una salsa de xile vermell. Aquesta salsa vermella enchilada pot ser lleugera, mitjana o especiada, depenent dels xilets que utilitzeu. També podeu utilitzar una combinació de xilis diferents per perfeccionar la vostra salsa enchilada.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Bullir 8 tasses d'aigua i deixar que els chiles secs s'hi prenguin, durant uns 15-20 minuts.
  2. Asseu els chiles vermells frescos a foc alt (o al grill o a la graella), sovint girant, fins que les pells es ennegren i es buiden.
  3. Retireu els xilis vermells i frescs de la calor i deixeu-los refredar al tacte. Peleu la pell ennegrecida, a més de treure les tiges i raspar les llavors. Escopir la resta de la carn i reservar-la.
  1. Traieu els xilis secs de l'aigua, tregui les tiges i les llavors i tregui-les en trossos. Deixar de banda.
  2. Afegiu l'oli a una olla gran i escalfeu-lo a foc mitjà. Afegiu la ceba i la cuini durant 5-7 minuts o fins que estigui suavitzada i translúcida. Afegiu l'all i tots els xilis vermells a l'olla. Continueu remenant mentre afegiu l'aigua, lentament i acuradament. Després de l'entrada de l'aigua, afegiu el vinagre, l'orenga, el comí i la sal.
  3. Tapa la olla i cuini la salsa durant 20 minuts a foc lent.
  4. En aquest punt, si teniu una batidora manual, podeu posar-lo directament a la salsa i combinar-ho fins que estigui suau. Si teniu previst utilitzar una batidora estàndard (estil de llançador), haureu de deixar que la salsa es refredi una mica, gairebé a la temperatura ambient, abans d'intentar combinar-la.
  5. Una vegada que la salsa estigui completament barrejada (això triga un minut o dos), podeu usar-la tal qual, o podeu abocar-la a través d'un filtre per fer-la més fluixa.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 63
Greix total 0 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 173 mg
Hidrats de carboni 14 g
Fibra dietètica 2 g
Proteïna 3 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).