Crema de cafè vs. Crema no lletera
Molta gent acaba d'agregar llet al cafè. La crema no és massa pesada? La gent realment agrega crema al cafè o només és una expressió?
La gent no acostuma a afegir el que se sol considerar com 'crema' al seu cafè . La major quantitat de crema (com crema pesada, crema batuda i crema clot) és massa pesada per al cafè, ja que generalment la dominaría tant en sabor com en textura.
Tanmateix, un tipus més lleuger de crema s'utilitza amb freqüència per afegir sabor i cos a les begudes de cafè, i algunes persones afegeixen el que es coneix pròpiament com " crema de cafè no lactis" i comunament coneguda com a crema de cafè.
Crema de cafè
Als Estats Units, el tipus lleuger de crema utilitzat per al cafè es coneix com la meitat i la meitat . Al Regne Unit, es diu mig crema.
Mentre que la crema pesada és superior al 36 per cent de greix de llet i la crema lleugera és del 18 al 30 per cent del greix de llet als Estats Units, la meitat i la meitat es troba entre el 12 i el 18 per cent de greix de la llet. De la mateixa manera, la crema única del Regne Unit és del 18% de greix de la llet, mentre que la seva meitat crema (la que s'utilitza sovint per al cafè) és només del 12% de greix de la llet. Són definicions jurídiques dels nivells de greixos de la llet, de manera que varien de país a país (igual que els termes emprats). Curiosament, Suïssa té una categoria separada per a la crema de cafè, que té un nivell mínim (i típic) de greixos de llet del 15 per cent en pes.
La crema de cafè de vegades té un estabilitzador de crema per evitar que es faci "plomall" (produint glòbuls grassos) quan s'aboca al cafè. També es pot fer més estable (i menys probable que la ploma) per la desmineralització parcial i l'addició de caseinato de sodi.
Crema no lletera
També conegut com "blanqueador de cafè", la crema no làctica és una substància líquida o granulada usada en lloc de llet o crema al cafè. Tot i que no conté lactosa, moltes marques contenen una proteïna derivada de la llet, de manera que de vegades els veïns rebutgen .
Per aconseguir una sensació de boca semblant a la del cafè, les cremes no lactis sovint utilitzen els greixos a base de vegetals.
Moltes cremes no lactis estan endolcides (sovint amb xarop de blat de moro) i estabilitzades amb diverses substàncies químiques o processades. Alguns lactis no lactis tenen un sabor a gust, com la vainilla francesa i altres sabors populars de cafè.
Marques i sabors Coffee Creamer
Marques comuns de marques de cafè inclouen Nestlé, Clavell, Cafè Mate i Delícia Internacional. El cremador de cafè sense llet, vegana, també s'ha fet més popular en els últims anys.
Hi ha molts sabors de crema de cafè disponibles a les botigues de queviures d'Amèrica. Alguns varien de forma estacional i són temàtics sobre postres de vacances (com ara noguera d'ou o pastís de carbassa ) o ingredients de temporada. Altres estan disponibles durant tot l'any. Aquests són alguns sabors que probablement trobareu:
- Caramel
- Vanilla i vainilla francesa
- Xocolata i moca
- Avellana i altres sabors de fruits secs (com el pecan, l'ametlla i la noguera)
- Crema dolça
- Toffee
- Crema irlandesa i Amaretto
- Canelona i diverses mescles d'espècies
Receptes de cafè cremades casolanes
Podeu fer un cremador de cafè a la llar a partir de productes sense cafè sense teixits sense cafè i els seus propis aromes o des de zero. Aquí teniu algunes receptes per començar:
- Recepta de cafè de menta irlandesa
- Recepta de crema de cafè sense farina
- Recepta francès de crema de cafè amb vainilla
- Receptes de Crema de Cafè a rascar elaborades amb llet sencera orgànica
- Cinc receptes de cafè a la graella realitzades amb una base de llet condensada endolcida