Aquesta recepta de pebrots farcits de formatge hongarès o pebre vermell de pebre verd es fa amb pebrots de cera d'Hongria.
Els pebrots de cera d'Hongria semblen pebrots de plàtan però es diferencien en calor, color i grandària. En estat immadur, són de color verd a groc clar i poden córrer des del dolç fins al dolç.
Aquest plat es pot servir com aperitiu, plat lateral o carxofat sense carn o plat principal vegetarià.
Si no es pot trobar formatge sec de quallada, és possible que vulgueu fer el vostre propi formatge a partir de zero. És un procés senzill i el sabor és sorprenent, ja que no és preservatiu (en la mesura que la llet amb què es va fer és sense conservants) i es pot controlar la qualitat i la frescor.
El que necessitaràs
- 12 Pebrots de cera hongaresos (llavors i farcits eliminats, tapes reservades)
- 1 lliura de formatge curat (o formatge de pagès o ricotta)
- 1/2 tassa de formatge parmesà
- 2 ous grans (batuts)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de julivert fresc (picat)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada d'oli neutre (com canola o vegetal)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Col·loqueu una cassola amb paper d'alumini i lleugerament capa amb spray de cuina. Preparar pebrots i reservar-los.
- En un processador d'aliments, barregeu formatge de quallada seca o formatge de pagès o formatge de ricotta fins que estigui suau. Afegiu formatge parmesà, ous, sal, julivert i all i barrejar-lo fins que estigui ben combinat. No acabis de barrejar.
- Pebrots de cebes. Lloc on tops. Col·loqueu els pebrots farcits en una sola capa de la paella. Espolvorear amb oli i cuinar entre 35 i 45 minuts o fins que estigui daurat i el formatge es fon i es burli.
- Serviu amb amanida lateral i pa cruixent, si ho desitja.
Sobre Pebrots hongaresos
Els pebrots hongaresos s'utilitzen amb més freqüència en la seva etapa groga clara, però quan estan madurades, són de color vermellós-vermell viu a vermell.
La calor i el sabor del pebre hongarès varien en funció de la varietat i la maduresa que es trobin. Una bona regla general és que el més vermell són, més calents són.
Més receptes hongareses de pebre
- Recepta de pebrots farcits hongaresos : aquest plat està elaborat amb pebrots comuns, farcits de mongetes de carn mòlta i carn de porc mòlta, arròs, all i pebre vermell que són lentament cuites amb salsa de tomàquet.
- Receptari hongarès de guisat de tomàquet : conegut com a llonganès a Hongarès, aquest plat combina tres dels ingredients favorits d'Hongria: pebrots, tomàquets i pebre vermell. Lecso es pot servir de forma variada com a plat lateral vegetal, aperitiu o el menjar principal. Molts cuiners conserven el llebre en un bany d'aigua que s'utilitzarà durant els mesos d'hivern.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 855 |
| Greix total | 62 g |
| Greix saturat | 34 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 455 mg |
| Sodi | 1.232 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 53 g |