Si estàs preocupat que la calor dels chipotles serà massa per a alguns membres de la família, pots reduir la quantitat en la recepta. O bé, feu unes quantes hamburgueses amb una quantitat més baixa de la salsa i pugueu la resta de la carn mòlta amb més calor per a aquells que agraden les hamburgueses amb una puntada.
Per obtenir encara més calor, remoure una mica dels chipotles en adobo cap a algun maig amb un espremit de suc de llimona o llimona, i teniu una crema cremosa picant d'hamburgueses (també excel·lent en entrepans).
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn mòlta (80/20%)
- 2 cullerades de puré de chipotle en salsa de adobo (vegeu Nota)
- ½ culleradeta de sal Kosher
- ⅓ tassa de ceba picada
- Per als condiments:
- 2 tomàquets (tallats a rodanxes)
- 1/2 tassa de ceba (llesca)
- 4 fulles d'enciam (gran)
- 2 cullerades de mostassa
- 1/4 tassa de quetxup
Com fer-ho
- En un bol gran es combinen la carn de vaca, els xipotles purins en adobo, la sal i la ceba. Les mans són les millors per a això.
- Forma la barreja en 4 patates, i fes servir els polzes per introduir lleus arrugues al centre de cada hamburguesa, que els farà que acabin els plans quan es cuinen.
- Preescalfeu la graella a mitjà alt. Escalfeu les hamburgueses durant 4 o 5 minuts a cada costat, fins que acabin al vostre gust. Serviu els bollos (torrats si ho desitja) amb enciam, tomàquets, cebes o qualsevol cosa que vulgueu!
Nota: Per fer els xipotils purins a adobo, simplement compreu una llauna de xipotles en salsa adobo, bolcar-ho tot en un processador i puré d'aliments. La salsa es mantindrà en un recipient ben cobert a la nevera durant almenys 2 mesos, almenys.
Hi ha infinites combinacions d'hamburgueses per intentar més enllà de les clàssiques hamburgueses de formatge. Fes un cop d'ull a aquestes altres receptes d'hamburgueses excel·lents, incloses les hamburgueses de carn de res, gall dindi i gallina:
Ceba caramel·litzada i hamburgueses de parmesà
Hamburgueses de pollastre tailandès amb pastanagues escalivades ràpides
Saucy Meatball Sliders de Reial Baby Food
Chipotle Barbacoa Burgueses de Turquia
Buffalo Turquia Burger Sliders
Hamburguesa de forquilla en el camí (amb un llançament)
Una forma d'aconseguir creativitat amb la vostra hamburguesa és afegir toppings. Les verdures saltejades, les salses saboroses i les fulles cremoses de col es poden fer per a una creació més interessant:
Bolets asiàtics de Portobello a la graella
Sriracha Mayo
Spicy Cole Slaw
Kohlrabi, col verda i bròquil Rabe Slaw
I perquè posar les coses entre dues llesques de pa és genial, no us perdeu aquests entrepans dolços:
Pollastre a la planxa i sandvitx a la panadera d'alvocat
Gran sandvitx de formatge a la graella
Entrepans sandvitxos de croissants amb croissants cruixents
The Ultimate BLT Sandwich
L'últim tocino, ou i sandvitx de formatge amb salsa de formatge mòlta
L'últim formatge a la graella BLT
Pretzel Mantega de cacau S'mores Sandwiches
Per a la vostra propera reunió, fes un cop d'ull a aquest menú de Família Familiar de 4 de juliol i entreteniment bàsic .