M'encanta les galetes Thumbprint a causa de la seva versatilitat. Utilitzeu qualsevol tipus de melmelada, quallada de llimona, guinda de xocolata o simplement enrotllada amb sucre. Les possibilitats són infinites. Fins i tot vaig rodar alguns de sucre verd i els vaig omplir amb melmelada de maduixa per a les vacances.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega (o margarina, suavitzada)
- 3/4 tassa de sucre
- 2 ous grans (separats)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/4 tassa de fruits secs (picats finament)
- 1/2 tassa de melmelades (o conserves o
- quallada )
Com fer-ho
- Batre la mantega fins que estigui cremosa. A poc a poc afegiu sucre. Afegiu les rovells d'ou (reservant els blancs per a posteriorment) i extreu.
- Barregeu 1 tassa de farina i afegiu-hi sal. A poc a poc afegir a la barreja de mantega. Afegiu l'altra tassa de farina gradualment.
- Cobrir i refredar com a mínim 1 hora o durant la nit. A més, assegureu-vos que les clares d'ou reservades estiguin cobertes i refrigerades.
- Preescalfeu el forn a 350 graus F. Greixar lleugerament els 2 fulls de galetes.
- Configureu el comptador per al procés de laminació establint un recipient de baix cost amb una clara lleugerament batuda i clara i un altre bol de baix a la part inferior.
- Munta la massa en boles de 1 a 1-1 / 2 polzades. A continuació, rodar cada bola en clara d'ou i després les nous.
- Col·loqueu els fulls de galetes a 2 polzades de distància. Premeu el polze cap a cada galetes abans de coure-la.
- Cuinar durant 15 minuts. Fresc durant 1 minut en full de galetes. Moure els bastidors per refrigerar-los. Torneu a prémer els centres amb el vostre polze. Quan les galetes estiguin gairebé fresques, ompli els centres amb melmelada.
Consells de receptes
- També podeu coordinar l'extracte amb la selecció de fruits secs. Ametlles blanques amb extracte d'ametlles, nous amb extracte de noguera negra, pecanes amb pecan de mantega, etc.
- Es pot substituir el sucre per les nous. Vaig rodar algunes galetes amb sucre en color, en sucre en brut i en sucre granulat regular. El sucre semblava funcionar millor sense rodar-los en els blancs, però tenien la forma millor amb les nous. Amb les nous.
- Quan he fet servir una conserva més densa, he posat una mica en un recipient de vidre i he escalfat (només 5 o 10 segons) al microones per fer-ho una mica. A més, podeu fer-ho molt senzill amb la compra de melmelades i / o gelatines en ampolles de pellets. Si refregeu completament les galetes, els forats es podran omplir amb glas amb sabor.