Un licor fet amb 43 ingredients, incloent herbes, espècies i vainilla
El licor 43 o Cuarenta y Tres (43 en espanyol) és un licor dolç i saborós de vainilla produït a Espanya per l'empresa Diego Zamora. Segons els seus productors, és una antiga recepta, que data de l'any 200 aC
La recepta es va transmetre de generació en generació fins que el 1924 va ser comprada per Diego Zamora, juntament amb una destil·leria a Cartagena, Múrcia, Espanya. Des de llavors s'ha convertit en una beguda molt popular a Espanya.
Com es fa
El licor 43 està elaborat a partir de 43 ingredients diferents, incloent vainilla, cítrics i altres fruites, així com herbes aromàtiques i espècies, però la recepta i els ingredients exactes segueixen sent secret.
Té un 31 per cent d'alcohol en volum i és un licor lleuger i càlid. És de color groc-or. L'aroma és agradable, càlid, complex, amb vainilla com l'olor predominant. Podeu detectar un aroma tangy, dolç, afruitat, picant, com el ron i quan ho tasteu, i el sabor del seu sac amb notes de cítrics amb una sensació de rossell d'edat.
Segons el lloc web de la companyia, el licor s'exporta a més de 60 països del món i es pot utilitzar per fer una varietat de còctels.
Com es fa servir
Es serveix al gel com una beguda després de sopar, barrejat amb cafè, cols i altres begudes carbonatades, i s'incorpora a elaborats còctels i receptes de postres.
A Mèxic, carajillo és una beguda que barreja cafè espresso amb licor 43 i gel.
A les Illes Canàries, a la costa d'Espanya, el licor 43 és un ingredient essencial per a un baraquit. És una variant alcohòlica del cortado condensat molt popular, que és un tret de cafè amb llet condensada, llet calenta, licor 43 i una mica de canyella.
Receptes d'Aliments i Begudes
Tot i que és un licor i s'afegeix més fàcilment com a ingredient per a còctels, pot ser una bona capa afegida a receptes d'aliments, tant dolços com salats.
- Cuba Libre amb licor 43 Recepta : beguda Rum i cola feta amb Licor 43.
- Recepta de pastís de xocolata i ametlla : Les ametlles al terra i la xocolata raspada es barregen amb els dits de llet liquat 43, i després es cuinen.
- Recepta de melmelada de figues: el licor 43 proporciona les notes de cítrics per aquesta recepta de melmelada fàcil de figues.
- Recepta de torrada francès de Challah: unes poques cullerades de licor 43 eleven la torrada francesa a un regal dels déus.
- Costelles de porc a la brasa Recepta: Les pomes, les costelles de porc i el licor 43 són un partit realitzat al cel.
Guarnició amb licor 43
Gràcies al seu sabor a vainilla, el licor 43 es converteix en una gran pluja. Aboqui-ho al gelat, al cafè, o cobreixi el vostre flascó o flors favorits, si ho teniu.
- Gelat 43: Aboqui 1 unça de licor 43 sobre una cullerada de gelat de vainilla.
- Cafè 43: afegiu 1 unça de licor 43 a una tassa de cafè espresso o cafè amb llet ( cafe au lait o un llet).
- Flan 43: regui una mica de licor 43 sobre una tassa de flan clàssic espanyol, o una crema rica en vainilla .