Les ametlles mòltes i la xocolata afaitada es barregen amb els dits d'una dama mullats amb licors, després cuits. El resultat és un pastís de tast ric, però lleuger. És una bona opció per prendre brunch per a postres per finalitzar un sopar especial. Servir amb cafè exprés.
El que necessitaràs
- 4 ous
- 5 cullerades. mantega suavitzada
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 3 oz / 85 g. ametlles crues
- 2 1/2 oz./70 g. xocolata afaitada
- 6 dits de dama
- 4 oz. llet
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (o ron)
- 1 cullerada.
- midó de blat de moro
- 1 cullerada. farina blanca sense blanquejar
- 1 cullerada.
- cacau en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 360 ° F (180 ° C) graus.
- Engreixar una paella de 9 polzades amb escorça vegetal. Separeu les rovells i les clares d'ou en bols separats.
- Escorreu, peleu i torneu les ametlles en una fornera a 360 ° F durant 5-10 minuts. Retallar-los en un processador d'aliments i reservar-los. Per reduir el temps de preparació, compreu ametlles blanques pelades a la botiga i tregui-les.
- En un recipient de mescla gran, bata la mantega, afegeix sucre i pateix fins que la barreja sigui suau.
- Afegiu les rovells d'ou una a la vegada, barrejant-les contínuament. Afegiu les ametlles mòlides i la xocolata raspada i barregeu bé amb un mezclador de mà.
- En un altre recipient, aboqui la llet i el licor 43. Remull els dits de la dama en la barreja de llet fins que estiguin suaus, i després afegiu-los a la barreja de mantega i sucre. Barrejar bé. Afegiu la farina i el midó de blat de moro i barregeu-la.
- Batre els blanques d'ou a un punt dur, que triga uns 5 minuts amb un mezclador elèctric de mans. Doble a la massa utilitzant una espàtula.
- Torneu al forn a la mitja porta durant uns 35 minuts. Comproveu el pastís després de 20 minuts. El pastís es fa quan un pal de dents s'insereix al centre i surt net.
- Refreda el pastís en un bastidor. Quan estigui fresc, retireu els costats de la paella. Pols amb cacau i sucre en pols abans de servir.
Nota : Es pot utilitzar una safata de motlle de 8 polzades, però s'haurà d'augmentar el temps de cocció.