Els pastissos d'oli o "tortes d'oli" es van originar a Andalusia, específicament prop de Sevilla. Es van fer populars al segle XIX i recentment han experimentat un augment de popularitat, especialment als Estats Units. Aquestes pastissos són unes postres alternes lleugeres i saludables, elaborades simplement amb farina, aigua, llevat, oli d'oliva i rovellades lleugerament amb sucre. Prefereixen una "tapa" salada o berenar? Prova una de les nostres variacions.
El que necessitaràs
- 1 cullerada. (10 g)
- llevat sec
- 6 cullerades. Verge espanyola
- oli d'oliva
- 12 cullerades. aigua calenta
- 1 cullerada. sal
- 2 1/3 tassa (300 g de farina blanca sense blanquejar)
- 1/4 tassa de sucre granulat (per a cobrir)
- 1/4 de tassa
- Llavors d'anís (per a la cobertura)
Com fer-ho
Aquesta recepta de torta d'oli fa aproximadament 8 pastilles de 6 polzades de diàmetre.
- En un bol gran, barrejar 6 cullerades. aigua calenta, llevat, sal i oli d'oliva fins que el llevat quedi completament dissolt. A poc a poc, afegiu la farina, barrejant-ho bé. Com que la massa es trosseja massa per continuar barrejant, escampa una mica més d'aigua i es barreja. Repetiu-ho fins que tota l'aigua s'hagi desaparegut i la massa tingui una consistència suau. Tapa el bol amb una tovallola de cuina i deixeu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts. Nota : Si la cuina és drafty, escalfeu el forn a 200 ° F durant uns 5 minuts, apagueu-lo. Col·loqueu el bol al forn durant 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 450 ° F (230 ° C).
- Grease 2 fulls de galetes amb oli. Gireu la massa cap a una taula envernissada. Tregui una petita quantitat de massa i introduïu-la en una pilota aproximadament 1 ½ vegades la mida d'una pilota de golf, utilitzant les mans. Utilitzant un laminador, arrossegueu la bola de massa fins que estigui molt prima. Desenrolleu la massa fins a cercles aproximadament de 8 polzades, transfereixi acuradament cadascun des de la taula de tallar fins al full de galetes. Espolvorear amb llavors de sucre i anís.
- Col·loca els fulls de galetes en forn calent i coure. Després d'aproximadament 10-12 minuts, si les vores s'estan convertint en marró, retireu-les del forn i deixeu-les refredar. Servir càlid com a postres lleugers.
Variacions
L'únic límit de les variacions d'aquesta recepta és la vostra imaginació.
Tapes de postres : amunt amb sucre i ametlles o avellanes picades finament. La fruita confitada acabada de picar també es pot utilitzar com a tapat.
Tapetes salades : què passa amb servir coca com una tapa o un aperitiu en lloc de postres? Part superior amb sardines picades, xoriço tallat a rodanxes o picat. Espolvoreu l'all, l'oli d'oliva, la sal i el pebre per una alternativa saludable al pa d'all. Espolvoreu una culleradeta de formatge parmesà per obtenir un sabor extra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 469 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |